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Le Chouchenn : Un vin de miel 100% Breton !

Le Chouchenn : Un vin de miel 100% Breton !

Bonjour Jean-Marie,
Tu tiens une hydromellerie, c’est à dire que tu produis des Chouchenn !
Mais… dis-moi.. Qu’est-ce que le Chouchenn ?

Bonjour !

Le Chouchenn, c’est une boisson issue de la fermentation de miel et d’eau. En fait il s’agit du nom breton pour désigner l’hydromel.

Apparu en 1895 sous la forme « souchen », ce nom est déposé en 1920 par le maire de Rosporden, Joseph POSTIC. Au départ présenté comme un remède à certains maux (chasse grippe), il fut ensuite décrié pour ses méfaits jusqu’à devenir une boisson identitaire et symbolique de la Bretagne avec le renouveau musical et culturel qui accompagne l’essor des fest-noz dans les années 1970.

Aujourd’hui, délaissé par les bretons qui le méconnaisse, le chouchenn trouve une grande partie de sa clientèle chez les touristes qui sont en général agréablement surpris par la dégustation et qui en achète souvent d’une année sur l’autre.

Le Chouchenn n’est pas un alcool fort (13°), on le surnomme généralement « vin de miel »… et toute personne aimant déguster des vins « liquoreux » à l’apéritif, en entrée ou au dessert devrait l’apprécier mais si son goût est vraiment typique de par le miel, seul ingrédient, près de 500g par litres.

Le Chouchenn : Un vin de miel 100% Breton !

Perso, je suis Breton et grand fan de Chouchenn ! 😉
Et du coup, tu nous parles de ton hydromellerie ?

Créée par mon père, la société CHOUCHENN D’ARMOR existe depuis 1996, je l’ai reprise en 2019, avec pour ambition de faire perdurer son savoir faire et la belle relation de confiance tissée avec ses clients.

Je suis heureux de pouvoir proposer maintenant du chouchenn BIO dans notre gamme.

Le Chouchenn : Un vin de miel 100% Breton !

A goûter, donc !
Tu transformes du miel en nectar à boire… Comment ?

J’utilise du miel de bouche (non industriel) pour la fabrication de mon chouchenn.

Le processus est totalement naturel avec simplement un ensemencement par une souche de levures de vinification. Après une période de fermentation de 3 à 4 semaine dans des cuves en inox avec contrôle quotidien du bon déroulement.

Le chouchenn passe alors en cave en cuves dites « garde vin » afin de poursuivre sa maturation jusqu’à ce qu’il soit jugé bon pour la dégustation. Il est alors sous-tiré et filtré afin d’obtenir de la limpidité et du brillant.

Je n’utilise aucun adjuvant type conservateur, colorant, stabilisateur, sulfite… et chaque lot est traçable.

Ce produit est comparable au vin, se bonifie par le vieillissement et n’a pas de date de péremption.

Je produis du chouchenn conventionnel en bouteilles 75cl, 50cl (bouteilles grès cachetée de cire) et 37,5cl. Du chouchenn BIO en bouteilles 50cl et nous proposons du vinaigre de miel en bouteilles 37,5cl élaboré par un vinaigrier à partir de notre chouchenn.

Merci pour toutes ces infos. Envie de rajouter quelque chose ?

Privé de nos clients habituels pour cause de confinement. C’est peut-être l’occasion pour les bretons de redécouvrir le chouchenn ? mais attention : Vous pourriez être agréablement surpris ! 🙂

Pour en savoir plus :

CHOUCHENN D’ARMOR
15, rue Marcel Sanguy
22110, ROSTRENEN

Contactez Jean-Marie GOUEDARD !
Téléphone : 02 96 29 30 16
Email : chouchenn-darmor2.0@orange.fr

Voir leur page Facebook.

Steven

À propos de Steven

En 2015, j'ai recherché un annuaire de producteurs locaux afin de changer mes habitudes de consommation. Malheureusement, impossible de trouver ce que je recherchais ! J'ai donc décidé de le créer moi même, en respectant une éthique personnelle d'ouverture à tous et de gratuité totale.

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