Les Ateliers de Kerolo, à l’initiative de Aude et Romain.
Depuis 2016, les Ateliers de Kerolo sont installés sur la commune d’Elven dans le Morbihan.
Nous produisons de petits fruits, des plantes aromatiques et viande d’agneau en Agriculture Biologique.
Ce mode de production nous est apparue comme une évidence !
Ainsi nous avons démarré la conversion de nos terres dès notre installation. Puis celle de notre cheptel ovin une fois que celui-ci fut constitué.
Tout cela dans le respect du cahier des charges de l’Agriculture Biologique et des périodes de conversion afférentes à nos différentes productions. Ainsi une partie de nos produits dispose déjà de la certification AB et la totalité de nos productions sera certifiée fin 2020.
Réhabilitation des bâtiments.
Pour assurer nos divers ateliers, nous réhabilitons au fil du temps les bâtiments de notre corps de ferme, auparavant destinée à la production laitière. Ainsi l’ancienne laiterie s’est vite transformée en séchoir pour les plantes aromatiques. Tandis que la stabulation qui servait aux vaches prend petit à petit des allures de bergerie pour abriter nos moutons.
Nous disposons également de 32 ha répartis ainsi :
- 1,5 ha de petits fruits et plantes aromatiques en pleine terre,
- entre 4 et 5 ha de céréales destinées à l’alimentation de nos brebis et leurs agneaux,
- le reste en prairies pour le pâturage et la fauche.
Nos produits, en lien avec la saisonnalité naturelle.
Aux Ateliers de Kerolo, nous vous proposons de petits fruits frais de mai à septembre. Dont de délicieuses fraises, framboises et myrtilles en barquettes.
Également des confitures transformées de façon tout à fait artisanale par un ESAT local (Établissement et service d’aide par le travail). Parmi ces confitures, les plus appréciées sont nos confitures de fraise, de framboise et de fraise-framboise.
Puis il y a nos tisanes et aromates à partir des plantes exclusivement cultivées, récoltées et conditionnées à la ferme.
Enfin, nous vous proposons nos tendres viande d’agneau en caissette sur commande. Également à l’occasion des merguez et chipolatas.
