Nos reportages 100% Bretagne
Chargemente en cours de…
« Nos débuts de Paysans » : Suivez l’installation d’un couple de maraîchers, néo-paysans.
18 octobre 2019
Ce texte a été écrit par Anne et Yann, maraîchers à Plomelin (29). Ils nous racontent leur premiers mois d’installation. Déjà 10 mois depuis notre installation !… Le temps a filé comme l’éclair… le pic de courgettes et de concombres est derrière nous, ce qui nous laisse le temps de nous poser un peu et jeter un œil sur les mois passés.Notre installation en tant que « vrais » paysans est officielle depuis mi-janvier. L’année 2018 aura été dévolue à la préparation du projet : immersion dans les fermes des collègues avec une série de stages pour Anne, saison salariée pour Yann. Parallèlement : formations en tous genres, implication dans les réseaux paysans (G.A.B, Confédération paysanne, CIVAM), élaboration de notre prévisionnel économique et de notre dossier d’installation…et accessoirement arrivée de notre petite Aziliz pour nous accompagner dans les derniers préparatifs ! C’est donc sur Plomelin que le projet a pris vie, sur cette commune où nous vivons depuis 4 ans maintenant, aux portes de Quimper où aucun agriculteur ne vendait de légumes en direct. On s’était lancés dans la recherche de foncier en s’attendant à d’âpres luttes d’endurance… et finalement un premier rendez-vous avec la mairie nous laisse un peu hébétés : des terrains sont justement disponibles […]
BièresBretonnes.fr, le site de référence de la Bière en Bretagne !
15 octobre 2019
Salut à toute l’équipe de Bières Bretonnes ! Mangeons Local et Bière Bretonnes sont deux sites « frères » car ils ont tout le deux l’envie de promouvoir le local… pas vrai ? 😉Pouvez-vous nous présenter la genèse du site et faire tomber les masques sur qui se trouve derrière BièresBretonnes.fr ? Le projet BièresBretonnes.fr est né en 2012 dans le cadre d’un projet étudiant de création de site internet mené par Clément, graphiste webdesigner à Rennes, l’un des fondateurs du site, avec d’autres camarades de l’université de Rennes. À la suite de ce projet étudiant, Guillaume l’a rejoint et ensemble, ils ont créé le site BièresBretonnes.fr. Peu de temps après, Marion et Josselin ont rejoint l’aventure.Nous sommes partis d’un constat simple. À l’époque, quasiment personne ne parlait des bières bretonnes sur Internet, si ce n’est un ou deux sites ou forums peu mis à jour. C’est donc vite devenu une évidence de présenter ce produit trop peu connu. Pour cela, nous avons décidé de dénicher les bières brassées dans notre région, de les présenter, de les goûter et de décrire nos impressions lors de la dégustation. Naïvement, nous pensions faire le tour du sujet en quelques mois…Cinq ans après, les brasseries […]
Diboiloré : le distributeur des boissons bretonnes !
7 octobre 2019
Bonjour Damien, Tu as récemment créé Diboiloré. L’objectif : rendre accessible les boissons de petits producteurs bretons. Mais encore… peux-tu nous en dire plus ? Bien sûr ! Le projet Diboiloré a été créé dans les côtes d’Armor, le 26 septembre 2019. Il consiste à faire découvrir les boissons de petits producteurs de la région au reste de la Bretagne.Nous distribuons aux professionnels, c’est-à-dire aux bars, aux cavistes, aux restaurants, aux épiceries, aux hôtels, aux associations qui revendent les produits que nous fournissons, mais nous vendons aussi aux particuliers qui peuvent commander sur notre site internet.Dans notre réseau de distribution, nous travaillons avec des vendeurs indépendants Bretons qui prospectent et prennent les commandes de clients se situant dans leurs zones géographiques. Ils sont des particuliers qui ont travaillé dans la vente ou des étudiants qui ont fait des études en rapport avec le commerce à la recherche de revenus complémentaires. Ils ont une passion pour la vente, les relations humaines et l’apprentissage. Ils peuvent travailler de chez eux et aux horaires qu’ils souhaitent puisqu’ils sont indépendants, ce qui a de nombreux atouts pour gérer les priorités comme aller chercher les enfants à l’école, ça permet d’être très flexible.Le but principal […]
Comment faire pour manger local ?
24 septembre 2019
Manger local, on en entend parler partout, on y adhère plus ou moins, on se demande surtout comment faire pour consommer des produits de proximité alors qu’on n’a forcément pas une âme paysanne, pas les connaissances, pas le temps… et puis aussi peut être tout simplement pas l’espace pour cultiver son potager ! D’abord, se poser les bonnes questions ! Avant toute chose, quelques questions à se poser : Que signifie « manger local » ? Quelle distance entre le lieu de production et chez moi ne dois-je pas dépasser pour affirmer que le produit que j’achète correspond bien à l’idée que je me fais du « local » ?Dois-je me limiter aux frontières de ma commune, de mon département, de ma région, de mon pays ?Dois-je arrêter de consommer en dehors de chez moi pour m’assurer que ce que je mange est bien produit localement ? Ensuite, agir concrètement ! Au-delà de ces questionnements (on peut en débattre pendant un certain temps), voici quelques actions concrètes pour vous guider dans la consommation locale : Manger de saison : on l’a dit, la Bretagne peut fournir aux bretons de nombreux aliments, si tant est que la saison soit respectée. Vous […]
Guide pour y voir plus clair parmi les huiles végétales
6 septembre 2019
Ce n’est pas un scoop, les huiles contiennent 100% de matières grasses. « Mauvais pour la santé », me direz-vous ! Ne nous arrêtons pas à ça, les huiles sont composées d’acides gras que l’organisme ne sait pas synthétiser, comme les omégas 3 et 6 (vous savez, les éléments qu’on ne consomme pas de façon assez équilibrée). De plus, elles contiennent de la vitamine E (qui réduit le vieillissement), dont l’huile de tournesol en contient la plus grande quantité. Huilons breton ! L’huile est obtenue après pression de fruits ou de graines et extraction de leurs jus. En Bretagne, toutes les huiles ne sont pas produites car les conditions ne permettent pas le développement de certains végétaux tels que l’olive. Mais il ne faut pas faire la tête pour autant, il en existe tout de même une belle diversité (colza, tournesol, lin, noix, noisette…) ! Pour les amateurs de frites, il faudra toutefois faire attention car les huiles disponibles sur la région ne sont pas faites pour la friture. Les huiles végétales sont, à l’inverse des matières grasses animales, liquides. Cela est du à leur composition (peu riches en acides gras saturés). Les composants des huiles sont variables. Elles contiennent des omégas […]
Du Kombucha breton, à l’eau des Monts d’Arrée !
5 septembre 2019
Bonjour Cynthia,Tu es la créatrice de O.K. Original Kombucha, une boisson acidulée qui a fait le buzz ces dernières années pour ses nombreux bienfaits… Tu peux nous parler un peu de toi et de ta façon de voir le monde ? Aussi loin que je m’en souvienne, j’ai toujours été sensible à mener un mode de vie respectueux du monde dans lequel nous évoluons tous. « La terre n’est pas un don de nos parents, ce sont nos enfants qui nous la prêtent ». C’est dans le respect de ce proverbe Amérindien qui trônait sur les murs de la maison familiale que j’ai grandi entourée de chevaux, chats, chiens et autres compagnons… Aujourd’hui c’est donc assez naturellement que suis engagée pour la défense de la cause animale et que j’essaie au quotidien de limiter mon impact sur l’environnement. Consommer mieux, de façon raisonnée, locale et biologique est déjà pour moi une manière de protéger notre planète ainsi que ceux qui nous entourent. Je suis également passionnée de cuisine sucrée ou salée que j’aime réaliser à partir de produits de saison, provenant en grande partie de mon potager, en essayant perpétuellement d’expérimenter de nouvelles recettes. Excellent ! Une belle vision des choses. 😊Et le […]
La Fabrication du Beurre
27 août 2019
Comment obtient-on du beurre ? Le procédé de fabrication du beurre est relativement simple. Auparavant préparé dans les fermes pour la consommation personnelle à l’aide d’une baratte, sa production s’est peu à peu industrialisée à l’aide de techniques plus modernes. Mais avant toute chose, c’est quoi le beurre ? Une définition légale existe, sa composition est donc réglementée. Aussi, un produit appelé beurre doit être d’origine laitière et doit contenir au minimum 82% de matière grasse. Il peut être salé ou non. Comment le beurre est-il fabriqué ? Plusieurs procédés de fabrication existent. Le procédé par agglomération est le plus répandu, c’est celui qui est présenté ici. Le beurre est une matière grasse solide laitière obtenue à partir de crème crue ou pasteurisée (la pasteurisation est un traitement thermique destiné à détruire les micro-organismes pouvant être néfastes pour l’homme). Maturation : La crème subit une maturation afin de l’amener à s’épaissir, s’acidifier et à développer ses arômes. Pour cela y sont injectés des ferments lactiques. Cela permet une accélération de cette étape mais cela peut aussi se faire naturellement, en laissant la crème se reposer durant 24 heures à température ambiante. Barattage : La baratte est remplie à environ 50% […]
Le Beurre : son Histoire, de l’origine à nos jours.
24 août 2019
La production de beurre remonterait aux origines de la civilisation. Il est notamment évoqué dans la Bible. Par ailleurs, on a retrouvé des traces de sa présence dans une tombe en Égypte, vieille de plus de 2000 ans ! En Mésopotamie (Irak actuel), la fabrication du beurre est également décrite sur une œuvre picturale : la Frise à la laiterie dans le temple de Ninhursag à El Obeid, proche de l’ancienne cité d’Ur en Irak. La clarification (méthode qui consiste à éliminer certains composants du beurre et à augmenter sa conservation) a été développée il y a 3 300 ans par un peuple de pasteurs sédentarisés en Inde, les Aryens. Le Beurre, peu flatteur… Au Moyen-Âge, le beurre est consommé mais il porte une image peu flatteuse, il est qualifié de « graisse barbare ». Cela remonte à ses origines… Le mot « beurre » est formé de la racine « butyrum » (latin), venant du grec « bouturon », ce qui signifiait tout simplement « fromage de bœuf ». Ainsi, durant l’Antiquité, le beurre est le produit de l’élevage, activité subalterne à la culture. L’huile quant à elle, produit de la terre, était perçue comme une graisse noble. Les […]
Plastic Lab : Recyclons le plastique breton !
23 août 2019
Salut Léa,Tu nous as contacté pour nous faire part de ton projet : « Plastic Lab » ! Objectif : réduire les déchets plastiques et encourager l’économie circulaire.Mais encore… c’est quoi Plastic Lab ? » Salut Steven ! Tout d’abord merci d’avoir accepté de nous accorder un peu de temps pour en parler. Alors, Plastic Lab c’est un projet qui est imaginé à travers Precious plastic, un concept libre de droit créé par Dave Hakkens, un jeune designer hollandais, qui a pour ambition de réduire les déchets plastiques, leurs conséquences sur l’environnement et les coûts du recyclage industriel. Il propose alors un kit de machines « Do It Yourself » pour recycler son plastique soi-même. Ça vise l’international et que tu sois à Djibouti ou Jakarta, tous le monde s’échange des bonnes pratiques (astuces machines, conception des moules…) Nos ambitions sont les mêmes, construire ces machines, recycler le plastique et développer cette communauté existence en prenant part à l’aventure. En plus de cette activité, quasi artisanale, on souhaite y ajouter la sensibilisation & l’évènementiel. Plus précisément, on voudrait créer à travers la Région Bretagne, des évènements itinérants (festival du plastique, pétanques musicales, banquets locaux…) et de l’autre part une formule de sensibilité centrée sur […]
<
>
Navigation
<
>
L'actu locale et l'actu des producteurs !
Chargemente en cours de…
« Nos débuts de Paysans » : Suivez l’installation d’un couple de maraîchers, néo-paysans.
18 octobre 2019
Ce texte a été écrit par Anne et Yann, maraîchers à Plomelin (29). Ils nous racontent leur premiers mois d’installation. Déjà 10 mois depuis notre installation !… Le temps a filé comme l’éclair… le pic de courgettes et de concombres est derrière nous, ce qui nous laisse le temps de nous poser un peu et jeter un œil sur les mois passés.Notre installation en tant que « vrais » paysans est officielle depuis mi-janvier. L’année 2018 aura été dévolue à la préparation du projet : immersion dans les fermes des collègues avec une série de stages pour Anne, saison salariée pour Yann. Parallèlement : formations en tous genres, implication dans les réseaux paysans (G.A.B, Confédération paysanne, CIVAM), élaboration de notre prévisionnel économique et de notre dossier d’installation…et accessoirement arrivée de notre petite Aziliz pour nous accompagner dans les derniers préparatifs ! C’est donc sur Plomelin que le projet a pris vie, sur cette commune où nous vivons depuis 4 ans maintenant, aux portes de Quimper où aucun agriculteur ne vendait de légumes en direct. On s’était lancés dans la recherche de foncier en s’attendant à d’âpres luttes d’endurance… et finalement un premier rendez-vous avec la mairie nous laisse un peu hébétés : des terrains sont justement disponibles […]
Ils ont besoin de… toi !
25 septembre 2019
Avez vous déjà entendu parler de Ronan, Wendy, Oscar, Morag, Horsy, Moo Capleadh et Sineag ? Et si je vous dis les Highlanders bretons, vivants dans les Monts d’Arrée, ça vous parle ? Je suis sûr que vous adoreriez ! Allez, je vous explique ! Ronan, qui avait juré enfant d’élever des nounours, a créé en 2014 avec Wendy, son épouse, le Ranch de Kerbongout à St Rivoal. Ils ont ainsi accueilli 18 bovins ressemblant comme deux gouttes d’eau à des peluches afin de se familiariser avec les belles ! Peu à peu, la tribu heureuse s’agrandit et se fait connaître pour ses méthodes d’élevage inhabituelles et véritablement surprenantes : Proximité et cohésion extra-ordinaires entre les éleveurs et leurs protégées, communication animale, confiance mutuelle rare, câlins à tout va, Ronan chevauche même Oscar, le beau et gentil taureau ! Le tout en bio, en tout herbe et en vente directe ! Et ça marche ! C’est ainsi que plus de 750 familles ont pu goûter avec délice à leur viande. Autant vous dire que ça cartonne ! Ronan et Wendy proposent également des veaux câlins, vivants, pour tous types de public ; familles, centres de médiation, espaces publiques, éleveurs retraités […]
<
>
Navigation
<
>
Idées recettes & DIY
Chargemente en cours de…
Faire ses cornichons « maison » – Recette facile !
27 août 2019
Comment conserver ses cornichons ? Loïc Bernard, maraicher à Elliant, nous donne une méthode simple, pour pouvoir les garder jusqu’à la fin de l’hiver, voire plus ! Voici la recette pour réaliser son bocal de cornichons au vinaigre, recette maison ! Pour un bocal d’un demi litre : Remplir d’eau bouillante la moitié du bocal, remuez, le fermer, puis le mettre à l’envers,Nettoyer les cornichons,Après avoir vider l’eau bouillante du bocal, le remplir de cornichons, coriandre feuille ou graine, poivrons, oignons blancs, ail, feuille de fenouil et 1 cuillère à café de sel et 1.5 cuillère à café de sucre,Faire chauffer un mélange 50% vinaigre blanc / 50% eau puis remplir le bocal à ras-bord (pour que tous les cornichons soient dans le liquide, refermer, renverser le bocal jusqu’à refroidissement)… Et voila, c’est tout simple!
Tarte à la courgette et au pâtisson, fromage frais, oignon et menthe
24 août 2019
Le pâtisson se marie très bien avec la courgette. C’est le maraîcher Loïc Bernard qui vous le dit… donc vous pouvez le croire les yeux fermés ! 😉 Ingrédients : 1 pâte brisée de 250 à 350 g1 courge pâtisson1 courgette de taille moyenne1 botte de ciboule1 oignon1 tomate cerise (facultatif)200 ml de crème épaisse2 c. à soupe de chapelure4 œufs12 belles branches de menthe400 g de fromage frais de chèvre ou de brebisHuile d’oliveSel et poivre Suiviez le guide… et la recette : Étalez la pâte à tartePiquez-la et faites la précuire 10 minutes dans un four préchauffé à 220°CPendant ce temps, épluchez la courge pâtisson et coupez-la en petits cubesCoupez la courgette en fines julienne puis en minuscules cubes.Épluchez l’oignon et hachez-le finement Réservez.Dans un saladier, battez les œufs et ajoutez le fromage frais et la crème.Incorporez-y le mélange de légumes.Ajoutez 8 tiges de menthe effeuillée.Mélangez et assaisonnez.Une fois la pâte précuite, effeuillez 2 branches de menthe sur la pâte.Versez le mélange sur le fond de tarte précuit.Saupoudrez de chapelure.Arrosez d’un filet d’huile d’olive et répartissez le reste de la menthe effeuillée.Insérez une tomate cerise au milieu de la tarte.Enfournez à 220°C pendant 5 à 10minutes puis réduisez […]
Recette de Breizh Tzatziki !
21 juin 2019
Facile et rapide : 5 minutes top chrono. C’est la saison du concombre et de la menthe fraîche… du coup, c’est forcément la saison du Breizh Tzatziki ! La recette ? Prenez un beau concombre du maraîcher du coin, et faites le julienne (à l’aide d’une mandoline, d’un robot ou même d’une râpe à main).Ajoutez-y deux yaourts, type fromage blanc ou soja. Dans ma recette, j’y ai mis un de chaque.Enfin, rajoutez de l’ail frais coupé finement ou de l’ail séché… et de belles feuilles de menthe du jardin, ciselées. La quantité ? Selon si vous l’aimez fort en goût ou non.Ah si ! On sale. 😉 Bon appééétit !
<
>
Navigation
<
>
Les derniers producteurs inscrits !
Production et vente de volailles biologiques près de Rennes
Actu du site
Témoignages de Producteurs #1
10 juillet 2019
Parce que c’est toujours plus sympa quand ce sont les principaux intéressés qui le disent, voici une première série de trois témoignages de producteurs qui livrent leur avis sur la plateforme Mangeons-Local.BZH, ce que ça leurs a apporté, etc. Christian de la Ferme de Kerlaezh. Être référencé sur la plate-forme est un plus car des gens qui ne viennent pas dans notre coin le font maintenant pour venir chercher du lait. Pour beaucoup de personnes, le lait cru est inconnu. Alors le site permet aux gens de se mettre en relation avec nous pour poser des questions. Des clients nous ont aussi contacté pour nous rencontrer afin de comprendre ma démarche d’éleveur et comment je m’insère dans une démarche d’agriculture durable. Merci Mangeons-Local pour cette belle vitrine ! Mathieu de la Ferme de Botfaven. Mangeons Local m’a apporté au moins une dizaine de clients (tous satisfaits !) et m’a permis de développer un peu plus la vente directe (et de rencontrer d’autre producteurs passionnés comme moi …). C’est ma seule source de publicité (avec le bouche à oreille) : je n’ai toujours pas de Facebook, ni même de carte de visite ! C’est très valorisant pour moi d’avoir le retour […]
Oh Boy !... On parle de nous !!
Port d’Attache nous embarque pour un article attachant !…
9 septembre 2019
Quoi ? J’ai abusé sur les jeux de mots ? Je plaide coupable… mais on est lundi matin et je me sens d’humeur badine, pour ne pas dire baladine ! Ça va, promis, j’arrête. Je souhaitais vous parler, à la base, d’un super article qu’on a eu sur Port d’Attache, le site qui veut vous donner une autre idée de la Bretagne ! (Merci à eux !) Pour le lire, il suffit de scroller plus bas ! 👇
Interview pour le site Bières Bretonnes .fr !
23 juillet 2019
On est très heureux et fiers d’apparaître dans les colonnes du site BièresBretonnes.fr qui est à la bière de microbrasserie bretonne ce que Mangeons Local en Bretagne est au circuit court breton : une référence ! L’article est à lire ci-dessous.