Le Magazine du Circuit Court en Bretagne

La galette saucisse est un emblème culinaire populaire de la Bretagne. Aujourd’hui très prisé aux abords du stade rennais, ce plat traditionnel serait en réalité apparu au 19ème siècle. Il marie deux aliments bretilliens : le sarrasin et le cochon. Mais quelle est son histoire ? Plusieurs histoires relatent l’origine de ce met. L’une d’entre elle raconte que la galette saucisse est apparue lors d’un dimanche ensoleillé de printemps, lorsque l’abattage des cochons avait lieu dans la région. Une autre relate qu’elle serait la contemporaine d’une spécialité prénommée le « porchet », obtenu à partir d’abats de porc. En effet, la viande était autrefois consommée à de rares occasions. On vendait alors les meilleurs morceaux de l’animal et on gardait les abats. La galette de sarrasin était quant à elle très répandue dans les foyers. Aussi, les abats étaient probablement consommés enroulés dans la galette. Et comment se prépare-t-elle ? La galette doit être de sarrasin (ou blé noir). La saucisse, de porc, et grillée. La recette est très simple. Il suffit d’enrouler la saucisse avec la galette et le tour est joué ! Attention, il est possible d’y ajouter des oignons mais il est totalement déconseillé de la marier à de la sauce industrielle ! La […]

L’application mobile Frigo Magic vous propose des recettes de cuisine à partir des ingrédients que l’on a déjà dans son réfrigérateur et ses placards. La solution idéale pour limiter le gaspillage alimentaire ? Chez Mangeons Local, on met l’accent avant tout sur le local, les produits frais et de saison. Et parfois, la problématique avec les produits frais, c’est qu’il nous en reste dans le frigo et qu’on ne sait plus trop comment le cuisiner… Et c’est à ce moment là que se positionne l’application « Frigo Magic », déjà téléchargée plus d’1,5 million d’utilisateurs, selon ses créateurs. Le concept ? Frigo Magic répond à la question « Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? ». L’application gratuite vous suggère des recettes en fonction des ingrédients que vous avez déjà, pour cuisiner simplement en économisant et sans gaspillage. Comment ça marche ? Il vous suffit de renseigner les ingrédients qui se trouvent dans votre frigo, puis de sélectionner l’ingrédient principal que vous souhaitez cuisiner, et une liste de recettes vous est proposée !Pour chaque recette, les ingrédients sont substituables par d’autres équivalents. Il existe plus de 21 millions de combinaisons de recettes ! Les avantages ? Toutes les recettes sont imaginées par une […]

Vous pensez que passer au zéro déchet c’est Mission Impossible ?Je peux vous prouver le contraire ! Depuis quelques mois j’essaye de diminuer mes déchets. Forcément, au début, ce n’est pas si évident… Beaucoup d’articles dans les magasins sont emballés et on ne peut pas forcément se limiter à acheter les produits non emballés. Néanmoins, certaines enseignes et magasins de producteurs intègrent cette démarche et il est désormais un peu plus facile qu’auparavant d’acheter des produits sans emballage. Pour les fruits et légumes c’est plutôt simple. Ça l’est de plus en plus également pour les produits secs types pâtes, riz, etc., qu’il est possible d’acheter en vrac. Le vrac : vive sacs en papier et bocaux ! Personnellement, j’essaye de penser à toujours prendre avec moi un totebag avec quelques sacs en papier à l’intérieur. Ainsi je n’ai pas besoin de réutiliser de nouveaux sacs à chaque fois que je fais mes courses. Il est possible également d’amener des boites et de demander à mettre les produits frais type fromage ou viande à l’intérieur (je n’ai pas encore testé cela mais ça ne saurait tarder!) Sinon, pour les produits qu’il est difficile d’acheter en vrac comme les condiments, boissons, je […]

C’est l’hiver… c’est la saison des belles pommes… pourquoi ne pas faire un thé à la pomme ? C’est la bonne idée qui nous est proposée par Soizig, qui participe activement à la page Facebook de Mangeons Local. (Merci ! 😉) Chiche ! Pour cela, rien de plus facile : récupérez les pelures de pommes BIO (de préférence Reine des Reinettes… ou de votre variété de pomme locale préférée) et faites les sécher près d’une source de chaleur (pour la photo Instagram, l’idéal est évidemment une belle cheminée 😁). On peut même ajouter les cœurs et les pépins. Lorsque c’est bien sec, conservez le tout dans un bocal de verre hermétiquement fermé. Ensuite, on en profite ! 🍎 Pour une tasse de thé : Pour 20cl à 25cl d’eau, ajoutez 1 cuillère à soupe de vos belles pelures de pommes, et portez le tout à ébullition. Laisser frémir 5 minutes. Et Laissez ensuite infuser 10 minutes hors du feu… et enfin, servez chaud ! 🙂 Vous venez de réaliser, très simplement, une infusion agréable, apaisante et qui convient parfaitement aux enfants… comme aux grands. Ah si !… Vous pouvez également ajouter quelques cynorhodons pilés pour donner une belle coloration à […]