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Terroir – Gastronomie

Le terroir et la gastronomie bretonne sont extrêmement riches.

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20 idées pour un brunch breton, gourmand et local
28 Juin 2025

20 idées pour un brunch breton, gourmand et local

  • Terroir - Gastronomie
  • Recettes
Et si, dimanche prochain, tu troquais les classiques viennoiseries contre un brunch breton, 100 % local, de saison et ultra gourmand ? …
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Gaëlle Mazingue
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Quel cidre pour quel plat ? Nos accords mets-cidre 100 % bretons
28 Juin 2025

Quel cidre pour quel plat ? Nos accords mets-cidre 100 % bretons

  • Produits locaux
  • Terroir - Gastronomie
Tu réserves le cidre à la Chandeleur ou aux soirées crêpes ? Dommage, car ce délicieux breuvage breton mérite une place de choix sur la table ! …
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Gaëlle Mazingue
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Interview du Blaz Lab : une cuisine locale, vivante et engagée !
27 Mai 2025

Interview du Blaz Lab : une cuisine locale, vivante et engagée !

  • Terroir - Gastronomie
  • Interviews
Vous avez créé BLAZ LAB. Peux-tu nous raconter quel a été vos cheminements jusqu’à la création de cette entreprise ?
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Marine Chadaillac
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Bière bretonne : 10 recettes insolites à découvrir
27 Mai 2025

Bière bretonne : 10 recettes insolites à découvrir

  • Produits locaux
  • Terroir - Gastronomie
Oublie la marmite de Panoramix… Les vrais alchimistes bretons, ce sont les brasseurs ! Leur chaudron ? Une cuve de fermentation.
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Gaëlle Mazingue
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Tout sur la pomme de terre : variétés, saisons, bienfaits, conservation…
27 Mai 2025

Tout sur la pomme de terre : variétés, saisons, bienfaits, conservation…

  • Produits locaux
  • Terroir - Gastronomie
Lundi, des patates… Mardi, des patates… Banale et ennuyeuse la pomme de terre ? Pas du tout ! C’est, au contraire, le…
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Gaëlle Mazingue
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La graisse salée : bretonne, gourmande et historique !
27 Mai 2025

La graisse salée : bretonne, gourmande et historique !

  • Produits locaux
  • Terroir - Gastronomie
« De la graisse salée ? Et vous mangez ça comme ça ? » Qui n’a jamais entendu cette phrase de la bouche d’un non-initié ? …
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Gaëlle Mazingue
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Tout savoir sur l’oignon ! Origines, variétés, saisons et bienfaits pour la santé
21 Avr 2025

Tout savoir sur l’oignon ! Origines, variétés, saisons et bienfaits pour la santé

  • Produits locaux
  • Terroir - Gastronomie
Alors que la carotte est le caméléon du potager, l’oignon, lui, en serait plutôt le couteau…
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Gaëlle Mazingue
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La carotte : Origines, variétés, couleurs et bienfaits pour la santé
21 Avr 2025

La carotte : Origines, variétés, couleurs et bienfaits pour la santé

  • Produits locaux
  • Terroir - Gastronomie
La carotte, c’est un peu le caméléon du potager ! Elle se décline en de multiples couleurs et variétés, elle se déguste crue, cuite, râpée…
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Gaëlle Mazingue
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La nèfle : un fruit d’hiver, délicieux et injustement boudé !
17 Avr 2025

La nèfle : un fruit d’hiver, délicieux et injustement boudé !

  • Légumes - Fruits anciens
  • Terroir - Gastronomie
La nèfle : un fruit d’hiver, délicieux et injustement boudé ! Mais pourquoi a-t-elle si peu de succès ? C’est vrai…
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Gaëlle Mazingue
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Le crambe maritime (chou marin) : une plante ornementale et comestible à (re)découvrir
22 Jan 2025

Le crambe maritime (chou marin) : une plante ornementale et comestible à (re)découvrir

  • Légumes - Fruits anciens
  • Terroir - Gastronomie
Et si vous ajoutiez une touche sauvage et gourmande à votre jardin ? Alors, le crambe maritime est fait pour vous ! Ce chou…
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Pauline ENGUEHARD
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Le chervis : un légume oublié du potager à redécouvrir
22 Jan 2025

Le chervis : un légume oublié du potager à redécouvrir

  • Légumes - Fruits anciens
  • Terroir - Gastronomie
Et si vous redonniez une chance au chervis ? Ce légume ancien, longtemps éclipsé par…
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Pauline ENGUEHARD
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Saison de la pomme, histoire, bienfaits, variétés… On te dit tout !
22 Jan 2025

Saison de la pomme, histoire, bienfaits, variétés… On te dit tout !

  • Produits locaux
  • Terroir - Gastronomie
Bien plus qu’un fruit à croquer, la pomme est une véritable icône ! Indissociable de l’image de la Bretagne, objet de légendes et…
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Gaëlle Mazingue
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Le chou Daubenton, un légume oublié à (re) découvrir très vite !
4 Jan 2025

Le chou Daubenton, un légume oublié à (re) découvrir très vite !

  • Légumes - Fruits anciens
  • Terroir - Gastronomie
Dans la famille des choux, tu connais au moins ces variétés : le chou vert, le brocoli, le pommé, le chou kale ou encore le romanesco…
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Gaëlle Mazingue
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Le poireau perpétuel (légume ancien) : Qu’est-ce que c’est ? Comment le cuisiner ?
4 Jan 2025

Le poireau perpétuel (légume ancien) : Qu’est-ce que c’est ? Comment le cuisiner ?

  • Légumes - Fruits anciens
  • Terroir - Gastronomie
Le poireau, on adore ça, car il se cuisine de mille façons. Malheureusement, sa culture demande de l’attention et on n’en trouve…
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Gaëlle Mazingue
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Boued Mir : Conserverie Artisanale, Végétale et Bretonne
4 Jan 2025

Boued Mir : Conserverie Artisanale, Végétale et Bretonne

  • Terroir - Gastronomie
  • Interviews
Tu as créé BOUED MIR. Peux-tu nous raconter quel a été ton cheminement jusqu’à la création de cette conserverie ? Qui es…
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Marine Chadaillac
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Comprendre le tableau de valeurs nutritionnelles – Le Guide
24 Sep 2024

Comprendre le tableau de valeurs nutritionnelles – Le Guide

  • Terroir - Gastronomie
  • Labels
Ah, le fameux tableau de valeurs nutritionnelles… Il est devenu obligatoire sur les packagings alimentaires depuis 2016, suite à l’apparition de…
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Marine Chadaillac
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Ananas en Bretagne : une culture historique et son renouveau aujourd’hui…
24 Sep 2024

Ananas en Bretagne : une culture historique et son renouveau aujourd’hui…

  • Produits locaux
  • Terroir - Gastronomie
De l’ananas en Bretagne ? Oui, tu as bien lu ! On t’a déjà fait quelques farces sur le blog pour le premier avril, mais…
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Gaëlle Mazingue
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Les 10 meilleures huiles végétales pour ta cuisine : saveur, bienfaits, utilisation
24 Sep 2024

Les 10 meilleures huiles végétales pour ta cuisine : saveur, bienfaits, utilisation

  • Produits locaux
  • Terroir - Gastronomie
Combien de bouteilles d’huiles végétales différentes as-tu dans ta cuisine : 2 ou 3, maximum ? Sais-tu pourtant qu’il en existe bien…
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Gaëlle Mazingue
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Le Cornichon : Origine, Bienfaits, Cultures… et idées de recettes !
28 Août 2024

Le Cornichon : Origine, Bienfaits, Cultures… et idées de recettes !

  • Produits locaux
  • Terroir - Gastronomie
Le cornichon, ce petit légume vert croquant et acidulé, est un incontournable de nos assiettes, surtout lorsqu’il est servi en pickles.
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Pauline ENGUEHARD
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Le mouton Landes de Bretagne (mouton breton) : une race rustique et locale
29 Juin 2024

Le mouton Landes de Bretagne (mouton breton) : une race rustique et locale

  • Races anciennes
  • Terroir - Gastronomie
Il a failli ne jamais revenir dans nos prés bretons, on l’a même cru disparu. Et pourtant, le mouton Landes de Bretagne fait partie de ces…
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Gaëlle Mazingue
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Les Pâtes de la Côte : Pâtes artisanales locales 100% bretonnes
25 Mai 2024

Les Pâtes de la Côte : Pâtes artisanales locales 100% bretonnes

  • Interviews
  • Terroir - Gastronomie
Tu as créé Les Pâtes de la Côte. Peux-tu nous raconter quel a été ton cheminement jusqu’à la création de ce beau projet ?…
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Marine Chadaillac
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Idées de recette de saison pour le mois de Mai
25 Mai 2024

Idées de recette de saison pour le mois de Mai

  • Recettes
  • Terroir - Gastronomie
Alors que les jours s’allongent et que la nature s’épanouit sous le doux soleil printanier, le mois de mai nous offre une abondance de…
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Pauline ENGUEHARD
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Coloquinte (courge) : est-ce comestible ? Comment la cultiver ?
25 Mai 2024

Coloquinte (courge) : est-ce comestible ? Comment la cultiver ?

  • Légumes - Fruits anciens
  • Terroir - Gastronomie
La coloquinte, également connue sous le nom de citrullus colocynthis, est une plante fascinante à bien des égards. Avec…
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Pauline ENGUEHARD
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Châtaigne de terre : Origines, bienfaits, cuisine et dégustation
24 Avr 2024

Châtaigne de terre : Origines, bienfaits, cuisine et dégustation

  • Légumes - Fruits anciens
  • Terroir - Gastronomie
Connais-tu la châtaigne de terre ? Ce petit tubercule dont le nom représente bien la saveur douce, à mi-chemin entre la châtaigne et la…
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Gaëlle Mazingue
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