Moins connue que la coque ou la palourde, la praire fait partie de ces coquillages que…
Discret, mais souvent confondu avec la coquille Saint-Jacques, le pétoncle fait partie des produits emblématiques de la Bretagne et de toute la côte…
Sur les étals comme sur l’estran, la palourde fait partie de ces coquillages connus de tous : simple, presque évidente, facile à cuisiner.
Bien caché sous le sable, il passe souvent inaperçu.
Et pourtant, le couteau fait partie de ces coquillages bien ancrés dans la…
Petit mollusque discret, le bulot sait pourtant faire sa place.
Incontournable du plateau de fruits de mer, l’escargot marin porte sous sa…
En Bretagne, pour les locaux, le tourteau (ou « dormeur », on t’expliquera plus bas l’origine de ce surnom amusant) fait partie du paysage.…
Si tu as grandi près de l’océan, tu as certainement connu la pêche au bigorneau.
Marée basse, bottes aux pieds, les algues qui…
Il n’a ni la forme d’une huître ni le goût d’un
Depuis plusieurs années, le seigle breton revient dans nos champs et sur nos tables, porté par la volonté des agriculteurs et des consommateurs de…
On pourrait dire de lui que c’est un petit bijou marin, un peu mystérieux.
Si tu vis en Bretagne ou que tu y as séjourné, tu as sans doute…
Tu connais bien le blé noir des crêpes ou des galettes, mais as-tu déjà goûté au sarrasin…
Tu la croises en balade sans y prêter attention… mais après avoir lu cet article, tu la regarderas avec beaucoup plus d’intérêt !
Si je te dis « quinoa », tu vois sûrement les Andes, les lamas et les sommets enneigés… pas vraiment les talus et les prairies bretonnes.
Quand tu penses « pois chiche », tu imagines la Méditerranée, le soleil brûlant et un tajine plein d’épices ?
Pourtant, le pois chiche breton…
À glisser dans ta poche pour briller en fest-noz… ou juste mieux comprendre ce qui mijote dans ton assiette !
Dans ce petit glossaire…
Sur Mangeons Local, on te parle de légumes du producteur, de viande élevée autour de chez toi ou de fromages de la ferme…
Et si on te…
Et si, dimanche prochain, tu troquais les classiques viennoiseries contre un brunch breton, 100 % local, de saison et ultra gourmand ?
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Tu réserves le cidre à la Chandeleur ou aux soirées crêpes ? Dommage, car ce délicieux breuvage breton mérite une place de choix sur la table !
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En Bretagne, on ne plaisante pas avec la gastronomie.
Les produits du coin, on les cultive, on les pêche, on les cuisine… et surtout, on…
Oublie la marmite de Panoramix… Les vrais alchimistes bretons, ce sont les brasseurs !
Leur chaudron ? Une cuve de fermentation.
Lundi, des patates… Mardi, des patates…
Banale et ennuyeuse la pomme de terre ? Pas du tout !
C’est, au contraire, le…
« De la graisse salée ? Et vous mangez ça comme ça ? »
Qui n’a jamais entendu cette phrase de la bouche d’un non-initié ?
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Alors que la carotte est le caméléon du potager, l’oignon, lui, en serait plutôt le couteau…
La carotte, c’est un peu le caméléon du potager !
Elle se décline en de multiples couleurs et variétés, elle se déguste crue, cuite, râpée…