La passion des champignons
Stéphanie et Rémi nourrissent la même passion pour les champignons et de récoltes en récoltes et en étudiant des différentes techniques de culture, leur rêve est devenu réalité : faire pousser des champignons !
Installés depuis 2014, ils cultivent des champignons biologiques dans leur champignonnière à Plumergat.
Différentes variétés de champignons en agriculture biologique
Nous proposons plusieurs variétés de pleurotes, des shiitakés et d’autres champignons de manière ponctuelle en fonction des saisons (pleurotes Eryngii, namékos…). De quoi vous faire oublier les champignons de Paris !
Nous faisons le choix de vendre notre production en circuit court afin de valoriser nos produits.
Une culture à l’ancienne où le champignon est roi !
Ici les champignons poussent à leur guise, s’épanouissent à leur rythme, sans stress ! La quiétude des balades en forêts règne à la champignonnière.
Nos champignons certifiés AB poussent sur un substrat composé de paille et de son de blé, de sciure de chêne, de mycélium et d’ajouts organiques entièrement issus de l’agriculture biologique sans aucun produit chimique. La cueillette est faite chaque matin pour assurer à nos clients des champignons frais et plein de saveurs.
Nous travaillons « à l’ancienne » dans un ancien bâtiment d’élevage réaménagé en plusieurs salles de culture. Chez nous, pas de matériel sophistiqué, pas de chauffage ni de système de climatisation ,nous ajustons les paramètres en fonction des différentes variétés.
Après la culture, le substrat trouve une seconde vie comme amendement de premier choix dans les cultures maraîchères locales.
