Élevage de Bœuf Angus en Agriculture Biologique
Des générations de familles d’éleveurs se sont succédées à la Ferme de Kerlagadec à Loctudy près de Pont l’Abbé dans le Finistère sud.
Nous, Marc et Florence, avons repris la ferme il y a vingt ans. Nous sommes éleveurs de boeuf de race Angus.
Élevées au plus proche de leurs besoins naturels et en agriculture biologique nos cinquante vaches et leurs veaux évoluent au fil de l’année dans nos pâturages protégés par des haies bocagères denses et entretenues.
De petit gabarit la vache Angus sans corne et à la robe noire est très adaptée à notre climat océanique et à la conduite à l’herbe.
Colis à réserver
Au plus proche de notre élevage, nous vous proposons à la ferme de Kerlagadec la viande de boeuf Angus sous forme de colis, pré-réservé, d’environ dix kilos.
Chaque colis comprend une côte de boeuf, un rosbif, une fondue, une entrecôte et une douzaine de steacks. Parmi ces steaks, du faux filet, du rumsteck, de la bavette, du filet et de la tranche. Puis, deux à trois morceaux de bourguignon et autant de morceaux pour pot au feu.
Enfin du haché ou des merguez et rillettes.
La viande est emballée sous vide, étiquetée et pesée, et préparée par un artisan boucher.
L’Angus : une viande incroyable
La viande de boeuf Angus est de longue date appréciée des connaisseurs pour ses qualités gustatives.
La race Angus a été sélectionnée pour la tendreté et la richesse du persillage de sa viande : cette caractéristique libère à la cuisson puis en bouche une saveur et une jutosité unique.
