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La brasserie du Merlin est née en Juin 2018 à Plougastel Daoulas.

Naturellement et par conviction, nous nous orientons dés le début du projet vers Nature et Progrès afin d’obtenir une certification « bio » et par la même occasion participer au développement et à la vie de l’association Nature et Progrès. Tous les produits utilisés sont issus de l’agriculture biologique et dans la mesure du possible au niveau local, comme l’utilisation de malt d’orge 100% Breton ou encore du houblon cultivé (en infime quantité) à la brasserie !

La production démarre par 4HL par mois, tout en gardant un emploi salarié à temps plein !
En 2019, nous produisons le double, à savoir 8HL par mois et dans un futur proche la production sera amenée à 12 HL.
Ce qui nous permettra de répondre à la demande grandissante de nos partenaires locaux (Biocoop, caves…).

Il va de soit que garder un emploi salarié à temps plein dans ces conditions est devenu compliqué, c’est pourquoi je suis aujourd’hui à 100 % à la brasserie, ce qui nous permets de proposer les 5 recettes en permanence.

Nos Bières…

Armoricaine Pale Ale (6,7% Vol) :
La blonde aux reflets ambrés, chapeautée d’un fine mousse blanche, délivrant des notes mielleuses de malt et de caramel, subtiles flatteurs houblonnées en fin de bouche.

Stouti Frutti (6,5% Vol) :
Bière sombre à la mousse épaisse et crémeuse, saveurs maltées et chocolatées, équilibrée par du houblon typiquement anglais.

Red Ale (4,5 % Vol) :
Bière rousse aux reflets orangés, légèrement pétillante, formant une mousse blanc / crème. Flaveurs douces de caramel et de malts grillés.

Iroise Pale Ale ( 6% Vol) :
Blonde claire délivrant une franche amertume houblonnée, sublimée par des flaveurs fraiches de pin et d’épice. 60 IBU

Plougast’ale :
Bière du moment !

Visite et achats possible à la brasserie sur rendez-vous.

Heures d'ouverture

Lundi

-

Mardi

-

Mercredi

-

Jeudi

-

Vendredi

16h30-19h00 au BEAJ Kafé à Brest

Samedi

9h30-12h00 au marché du Faou

Dimanche

-

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