Je m’appelle Olivier et j’ai fondé la Brasserie Yermat Bier.
Après avoir travaillé quinze ans dans l’agroalimentaire, j’ai décidé de réalisé mon rêve et d’essayer de vivre de ma passion : la bière.
J’ai ouvert un café en 2014. Ainsi j’y vendais directement ma bière sous le nom de la « Bière du Patron ». Malheureusement, le temps passé au café ne me laissait pas assez de temps pour brasser.
En 2017 j’ai donc arrêté mon activité de cafetier et créé Yermat Bier à Locmiquélic, près de Lorient.
Je brasse une gamme de huit bières régulières
Dont une Yermat blonde, une Yermat ambrée et une Yermat Brune de type Porter. Puis une IPA et une triple nommée La Cabestan.
Enfin trois spéciales. D’abord Élixir à la spiruline bretonne et au muira puama. Puis An oriant au kari goss ou curry lorientais et au malt fumé. Enfin la Bara, une bière anti-gaspi au pain du voisin et purée fraise/framboise.
Je propose aussi une gamme éphémère au rythme des saisons en fonction des légumes, fruits, fleurs et autres baies que la nature nous offre. Parmi eux la bière au potimarron ou à la fleur de sureau. Ici pas d’arôme, que du vrai .
Toutes mes bières sont brassées à Locmiquélic selon une méthode artisanale.
L’embouteillage et l’étiquetage sont aussi manuels.
Ce sont des bières de fermentation haute, non filtrées, non pasteurisées et refermentées en bouteille.
Ma production est réalisée selon un cahier des charges prenant en compte une réflexion écologique globale et solidaire pour une production de 300 hecto / an.
Vente directe à la brasserie, située ZA kervern à locmiquélic.
Également, j’y vends quelques produits d’amis producteurs.
