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Esprit Safran, l’Or Rouge du Pays Bigouden.

Qui sommes nous ? Sébastien Rétoret, Anne Roche et leurs 3 enfants.

A l’origine professionnels de l’équitation comportementale (éthologique), nous avons 2 activités sur notre exploitation :

  • Esprit Cheval : Pension (Chevaux, poneys, ânes), Enseignement, Travail des équidés (apprentissages, ré-éducation…)
  • Esprit Safran : Production et vente de Safran (Épice), produits safranés (miel, sirop, vinaigre…).
    Culture et vente de plants de Physalis Péruviana (coqueret du Pérou), Curcuma, Aloé Véra.
    Le tout en agriculture Biologique.

 

Comment produit-on le Safran?

C’est en séchant le pistil de la fleur de crocus sativus que nous obtenons du Safran.

Notre safranière est née en 2011, avec la plantation de 15 000 bulbes de crocus sativus (Fleurs de Safran), sur 1000 m², en conversion vers l’agriculture biologique.

La culture du safran était, au siècle dernier, très répandue dans le nord de l’Europe (France, Angleterre, Ecosse) et s’est perdue au profit de cultures plus expansives et mécanisables. En effet, la production de safran nécessite des étapes exclusivement manuelles: entretien de la parcelle, cueillette, transformation, conditionnement, et il faut, en moyenne, 150 fleurs de crocus pour faire 1 g de Safran sec. La récolte du Safran a lieu de fin septembre à mi-novembre.

Un fois séché, le pistil se transforme en Or Rouge et devient le Safran, cette épice raffinée, tant appréciée sur le plan culinaire et aux vertus médicinales reconnues (antispasmodique, stimulant digestif, antidépresseur, relaxant…).

Nous commercialisons le Safran pur, en pistils, aux particuliers et restaurateurs, du ¼ de gramme à plusieurs dizaines de gramme et déclinons une partie de notre production, en produits dérivés : vinaigre de cidre bio au Safran, confitures, galettes et sablés au Safran, Safran pur (en pistils 0,10g, 0,25g, 0,50g…), vinaigre de cidre bio au Safran, miel d’Acacia bio au Safran, Confitures, sirop de Safran, gelée de pomme au Safran…

Le Safran, exhausteur de goût et épice subtile et raffinée, sublimera vos plats salés comme vos plats sucrés.

Nous prenons le plus grand soin pour vous proposer des produits de qualité reconnue (Médaille d’Argent au CGA 2015), Locaux et Bio.

Des aloés véras et arborescens en Bretagne !

Nous produisons également des plants d’aloés veras et d’aloés arborescens, en Agriculture Biologique évidemment !

Nous proposons également des cures de feuilles fraîches d’aloé.

Contactez-nous pour plus d’informations.

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Boutique Ouverte sur demande

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