Une ferme collective, bio et engagée
À la Ferme La Gazi, nous sommes sept agriculteurs associés en GAEC.
Nous pratiquons une agriculture paysanne, diversifiée et autonome.
Nous cultivons nos champs dans le respect de la terre et de la biodiversité, en agriculture biologique.
Nous avons ouvert un marché à la ferme les mercredis et vendredis de 17h à 19h pour vendre nos produits.
Ce marché propose également des produits bio de producteurs locaux : légumes, glaces, produits laitiers, cidre, vinaigre de cidre, bière, œufs, savon, tisanes…
Miel et produits de la ruche : un savoir-faire local
Les ruches sont principalement situées sur nos terres et chez d’autres agriculteurs bio de la région.
Tout est fait en autonomie : sélection des reines, élevage, récolte (miel, pollen, propolis, cire), transformation (pain d’épices, teinture mère de propolis), hydromel.
Porcs élevés et nourris à la ferme
Nos cochons sont nourris avec les céréales que nous cultivons nous-mêmes.
Nous proposons chaque mois :
- Des colis de viande d’environ 10 kg
- De la vente au détail : chipo, boudin, côte, rouelle, pâté, rillette, paupiette, escalope, mini-rillaud, poitrine tranchée, etc.
Des farines anciennes, moulues sur place
Nous produisons des farines de sarrasin et de blé issues de variétés paysannes anciennes.
La mouture est réalisée à la ferme chaque semaine, sur meule de pierre (type Astrié), pour garantir une farine fraîche et de qualité.
Pain au levain, cuit au feu de bois
Nos pains sont réalisés avec notre farine fraîchement moulue, au levain naturel, et cuits dans un four à bois traditionnel.
Deux fournées hebdomadaires, avec plusieurs variétés :
- Nature
- Aux noix
- Graines de courges et tournesol
- Abricot et noisette
- Sarrasin
- Mais aussi : cookies, cakes
Formats : miche de 500 g, 1 kg, 2 kg ou à la coupe.
Autres produits transformés à la ferme
- Lentilles vertes : cultivées, triées et mises en sac à la ferme
- Huiles de colza et de tournesol : cultivées, pressées et mises en bouteille sur place
