Du fromage de chèvre à Bannalec
Installée depuis mai 2018, je commence la production de fromages en mai 2019 car il fallait laisser le temps aux chevrettes de grandir et d’avoir leurs premiers petits.
J’ai une 50ène de chèvres et 2 boucs.
Les petits restent avec leur mère jusqu’au sevrage.
J’ai également un projet petite diversification brebis pour 2024 (4 brebis et 1 bélier en 2023).
Tout le monde profite des 22 hectares de la ferme (pâturage, foin et cultures pour le troupeau). 16,5 ha sur les 22 sont l’objet d’un projet d’achat collectif de foncier accompagné par Terre de Liens.
Je transforme tout le lait.
La ferme est bio depuis 2020.
Pour tous les goûts !
Du fromage de chèvre fermier !
En plat, crottin, palet, pyramide, bûchette, tomme, … plus ou moins affiné selon les goûts et fluctuant selon ce que les chèvres vont préférer manger !
