Du fromage de chèvre à Bannalec
Installée depuis mai 2018, je commence la production de fromages en mai 2019 car il fallait laisser le temps aux chevrettes de grandir et d’avoir leurs premiers petits.
J’ai 38 chèvres et 2 boucs.
35 chèvres étaient pleines en 2019. Les petits restent avec leur mère jusqu’au sevrage.
Tout le monde profite des 22 hectares de la ferme (pâturage, foin et cultures pour le troupeau). 16,5 ha sur les 22 sont l’objet d’un projet d’achat collectif de foncier accompagné par Terre de Liens.
Je transforme tout le lait.
La ferme termine sa conversion bio en 2020.
Pour tous les goûts !
Du fromage de chèvre fermier !
En plat, crottin, palet, pyramide, bûchette, tomme, … plus ou moins affiné selon les goûts et fluctuant selon ce que les chèvres vont préférer manger !
