Nous, c’est Amande et Damien, tout jeunes installés sur la commune de Tresboeuf.
Avant, on faisait des gaufres sur les marchés de Rennes et alentours et sur les évènements.
Des gaufres bio, préparées avec des produits locaux.
Et c’est en côtoyant ces producteurs que nous est venue l’envie de devenir nous aussi paysans.
De fil en aiguille, de stages en formations, notre projet s’est tourné autour de plusieurs ateliers: un élevage de vaches allaitantes pour produire de la viande et faire vivre des prairies, un petit élevage de cochons en plein air et pour la partie végétale, des céréales, et des fruits à transformer en gourmandises.
On a rencontré la ferme de Bel Air et le coup de foudre a été immédiat : cadre bucolique, haies magnifiques, chevreuils bondissants, et prairies verdoyantes.
Parfaite pour un projet agro-écologique cohérent et ouvert sur son environnement.
Elle est en conversion bio depuis octobre 2021.
Du bœuf de Tresboeuf
Nous proposons de la viande de bœuf armoricain élevé à l’herbe.
La race armoricaine, une race locale à faible effectif, est reconnue pour la qualité de sa viande, très persillée et tendre, et riche en Omega 3 et 6. Le mode d’élevage herbager avec beaucoup de pâturage lui est particulièrement adapté.
Du porc … de Tresboeuf aussi
A partir de la fin 2022, nous proposerons également de la viande de porc élevé en plein air, et nourri aux céréales de la ferme.
La viande est transformée par un prestataire et mise sous vide pour être consommée de suite ou congelée.
Elle est proposée en colis ou au détail, pour les petits mangeurs de viande.
Des fruits zossi
Les arbres vont mettre un peu de temps à pousser et mettre à fruits, mais nous pourrons dès l’automne 2022 proposer des fruits issus de la cueillette sur la ferme: mûres, sureaux, cynorrhodons… puis viendront les rhubarbes et petits fruits, avant la mise en production des pommes, poires, prunes et coings.
Le tout sera proposé en frais à la ferme, et en confitures.
D’autres petites choses
Nous avons également des petites bottes de paille pour vos jardins ou vos animaux, ainsi que des céréales pour basse cour, moutons, chèvres…
Comme on a envie de partager notre aventure de paysans, nous ouvrons la ferme de temps en temps.
Balade à la découverte du bocage, ateliers autour du bois ou repas convivial à la ferme…nous souhaitons imaginer des temps partagés avec les consommateurs et les habitants de notre territoire.
