Nous, c’est Merlin.
Nous cultivons du Houblon, nous brassons de la Bière et bien plus encore…
C’est en dégustant les meilleures Craft Beers du monde que nous avons trouvé nos références aux USA, au Canada mais aussi en Europe.
Consommateurs exigeants, producteurs ambitieux !
Place aux arômes, aux senteurs, aux bulles, aux couleurs.
Place aux houblons d’ici et d’ailleurs, l’harmonie parfaite entre notre terroir et l’innovation.
Place aux malts d’orge, d’avoine, de blé.
Place aux fruits, aux herbes, aux légumes.
Place aux levures, cultivées ou sauvages.
Place au temps.
Place à l’audace 😉
Place à la canette !
Place à la bonne bière !
Des bières artisanales et créatives
Une ambition : donner à la bière artisanale une dimension créative et moderne qui réveille les sens de ses amateurs.
Voici un aperçu de nos différentes bières :
WHERE IS BRYAN?
American Pale Ale
In the kitchen, ou au bistrot… Qui le sait ?
Elle développe des arômes d’agrumes prononcés, un soupçon d’amertume persistant en fin de bouche, le tout dans une belle robe dorée et brillante, coiffée d’une très jolie mousse. Avec son dry hopping de Citra et Amarillo, c’ est une American Pale Ale dans toute sa splendeur.
SAMANTHA
Pink Session Ipa
Si tu es un intrépide de la bière, mais que tu aimes bien l’aventure en charentaises, Samantha est faite pour toi. L’aventure pour la betterave (ultra locale et non traitée), si douce et veloutée, que nous avons introduite en masse. Une aventure cosy, parce que à ce volume d’alcool on se sent bien, comme dans des charentaises…
On adore l’image que ce nom véhicule, féminin comme jamais, et un peu américain sur les bords. Américain comme la Pink Boots Society, une organisation qui aide, inspire et encourage les femmes professionnelles de la bière. Son blend de houblons, gagnant du concours annuel, complète cette bière aux couleurs surprenantes.
Cœur avec les doigts.
ABYSS
Oyster Stout
Tu crois qu’on a mis des huîtres dans la bière ? tout ça parce qu’on habite à la mer ? Ben t’as raison.
De plus, le critère de sélection de celles-ci était particulièrement élevé:
1/ Parler breton
2/ Savoir nager dans la bière.
Pour les nouvelles recrues, direction la cuve de brassage. On vous a préparé un bon stout bien iodé. C’est dur d’en parler devant les recalées, oui elles s’accrochent encore à ma jambe à l’heure où j’écris ces mots… Le mieux c’est d’y goûter !
ATTACK
Brut Ipa
C’est sec, c’est houblonné, c’est dans ta tronche!
Cette bière déboule dans ta bouche comme un lutteur mexicain à qui on aurait subtilisé sa sauce piquante. Ça, c’est sur le ring. Mais en dehors, elle saura se révéler dans toute son élégance finement pétillante pour un véritable moment de plaisir.
Aromatisée au houblon Triskell, elle développe des flaveurs de fraises!
BE GOOD
Breizh Ale
La « Be Good » est une « Breizh Ale », qui signifie une bière élaborée par un breton (avec un accent du sud mais breton quand même!) et pour les bretons, et plus particulièrement pour les Bigoudens.
Pourquoi ? Pour exprimer notre reconnaissance à cette région si singulière à nos yeux. Comment ? En élaborant une recette qui, par ses arômes d’agrumes, sa fine amertume, son équilibre, sa robe dorée et brillante, et sa tenue de mousse, saura vous désaltérer et vous donner le sourire.
Voici son secret : une eau de St Guénolé (froide comme la mer, mais bien plus docile et moins salée…), du malt breton et bio de chez « Yec’ hed Malt », des houblons parmi les plus fins du monde, des levures choisies, et beaucoup d’amour. Cheers !
Mais aussi…
Nous cultivons aussi 10 variétés de houblons bio pour aromatiser nos bières… bientôt.
N’hésitez pas à nous contacter sur notre site web si vous souhaitez plus d’informations !
