Une ancienne exploitation laitière intégralement réhabilitée !
Nous sommes un couple qui élevons des brebis laitières de race Lacaune en agriculture biologique avec transformation à la ferme.
Et nous avons également un troupeau de vaches de race Aubrac.
En 2016, nous avons rénové les deux anciens bâtiments de la ferme. Le premier devient l’étable du troupeau d’Aubracs, le second abrite nos fourrages (foin, paille, mélange céréalier).
Mais nous avons surtout consacré l’année à construire de nos propres mains un bâtiment neuf qui abrite les brebis et la fromagerie.
Nous élevons tous nos animaux à l’herbe et au foin, sans pesticides, ni OGM.
Un de nos objectifs étant l’autonomie, les 40 hectares de la ferme nous permettent de produire 95% de l’alimentation des animaux et une bonne partie de la paille pour l’hiver.
Durant 7 mois, de mars à septembre inclus, nos 120 brebis vont produire 20 000 litres de lait. Puis nous transformons ce lait en fromages et yaourts (bio !)
L’ensemble de nos productions sont certifiées Agriculture Biologique
Mais surtout, nous transformons tous nos produits laitiers directement à la ferme après la traite du matin.
Moulés – à la louche ou à la main – par nos soins et affinés dans nos caves, ils sont vendus en direct à la ferme et sur les marchés.
Ainsi, du champ à l’assiette nous sommes maîtres de notre production pour vous garantir des produits sains et savoureux !
Donc n’hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez plus d’informations ou à nous rendre visite à la ferme sur nos heures d’ouvertures !
