Le Fromage… symbole de partage !
Tous deux nés dans le milieu agricole, Sylvie et Yann Guéhénec travaillent sur l’exploitation familiale à Kerbail (Languidic) depuis 1995. Yann y a travaillé seul pendant une quinzaine d’années. Son épouse, Sylvie, l’a rejoint en 2008 afin de concilier un projet familial et professionnel.
Le souhait de garder des échanges avec l’extérieur et de valoriser leur production les a conduits tout naturellement à réfléchir à un projet de production de fromages fermiers. Ainsi est née la fromagerie d’Eugénie en 2010, en mémoire de la grand-mère de Sylvie qui elle même élaborait des produits laitiers.
Passionnés par la transformation du lait, le fromage est pour eux symbole de partage, il est une manière de mettre en avant le terroir du pays de Lorient.
Beurre de baratte, fromages pâte pressée, fromage frais, camembert, etc.
Nous produisons du beurre de baratte au lait cru et une grande variété de fromages allant de la pâte pressée cuite (type comté) au fromage frais, en passant par le camembert au lait cru. Nos vaches pâturent dans les champs le plus clair de l’année et sont nourris essentiellement avec le fourrage produit sur la ferme l’hiver. Nos produits varient donc au fil des saisons suivant l’alimentation des vaches.
