1000 brebis sur près de 300 hectares
Voilà maintenant plusieurs années que cette exploitation a vu le jour, les premiers moutons sont arrivés au pays bigouden en 1981. Aujourd’hui ce Gaec tenu par Augustin et Joseph Lescanne est réparti principalement sur deux sites à Pont l’abbé, Le Cosquer et Kerlouarn.
L’exploitation comprend environ mille brebis. Dont une centaine est dédiée à la production laitière. Les agneaux sont destinés à la viande. En plus des deux sites pont labbistes les brebis profitent également de pâtures près de Tregunc et de terrains prêtés par le conservatoire du littoral sur la commune de Treguennec. Plus de trois cent hectares au total, on est ici clairement dans un élevage extensif !
Les agneaux destinés à la boucherie sont de race Romanov /Ile de France croisés avec des béliers Texel Charolais. Quant aux brebis laitières, elles sont de races Lacaune de l’Aveyron, berceau du roquefort !
Alimentation majoritairement auto-produite
La nourriture des animaux est presque autoproduite à la ferme, foin, herbe et céréales (blé, orge, triticale…). Seul le soja est acheté durant les mois d’hiver afin d’apporter des protéines aux brebis. Cependant les exploitants cherchent à trouver une alternative a ces légumineuses importées, la féverole sera peut être la solution, affaire à suivre !
Après sevrage, les agneaux profitent des prés salés mis à leur disposition dans l’anse du Pouldon et à Treguennec. Cette alimentation spécifique permet de donner un goût particulier à la viande.
Transformation locale et vente directe
Depuis le départ la vente s’est faite en direct aux consommateurs via le magasin de ferme (sur la route de l’ile chevalier, au Cosquer) et les marchés. Ainsi qu’aux restaurateurs et bouchers locaux. Les agneaux sont abattus au Faou. Puis les carcasses sont transformées au laboratoire de la ferme par un boucher. Sur les marchés il est possible d’acheter la viande au détail (côtes, gigot, merguez…). Également des caisses sont proposées : demi agneau ou agneau entier. Ainsi, pour un demi-agneau il faut compter environ sept kilos de morceaux variés. En plus de la viande vous y trouverez les divers productions laitières de la ferme et d’autres produits de producteurs locaux
Produits laitiers
Depuis Juin 2017, le fromage de brebis est disponible au lieu dit de Kerlouarn sur la route de Combrit. Juste avant le parc botanique. Car contrairement aux vaches, les brebis ont une période de tarissement. Donc pas de fromage frais entre la fin octobre et le mois de mars. Les brebis produisent environ trois cent litres de lait par an. Contre plus de huit mille pour une vache !
Différents types de produits laitiers sont proposés au magasin de ferme. Dont de la tomme affiné dans les caves de la ferme et des fromages frais (nature, aux herbes, épices…). Également de la fiesta (spécialité bigoudenn proche de la feta grecque!). Enfin des yaourts nature, ou saveur blé noir (avec un biscuit sarrabreizh produit par une biscuiterie de Ploneour Lanvern).
Le magasin est ouvert de 17h à 19h, il est possible d’assister à la traite vers 18h
