Les Vergers de la Ferme : cidres bio, distillerie & brebis à Bain-de-Bretagne
Située à Bain de Bretagne, la Cidrerie Distillerie Les Vergers de la Ferme allie tradition et innovation.
Guillaume Juttier, producteur récoltant, cultive huit hectares de pommiers à cidre en Agriculture Biologique et élève 90 brebis allaitantes de race Bleu du Maine.
A partir des pommes récoltées, Guillaume produit des jus de pomme nature ou aromatisés, des cidres, du Pommeau de Bretagne AOC, de la Fine Bretagne AOC ainsi que des vinaigres.
Les produits sont disponibles lors de la vente à la ferme tous les vendredis de 16:30 à 19:15 (hors viande d’agneau) ou dans des épiceries, cavistes et magasin de producteur autour de Rennes.
Guillaume est adhérent au magasin de producteurs Douz’Aromes à Betton. Vous pouvez y retrouver tous les produits de la ferme ainsi que…. Guillaume qui assure une permanence tous les samedis !
Par ailleurs, il fait aussi partie du collectif de producteurs de la « Vilaine Route des cidres » dont l’objectif est de valoriser le patrimoine fruitier d’Ille et Vilaine et mettre en avant la production de cidres non pasteurisés, non gazéifiés et 100% pur jus.
Sa philosophie est simple : produire de façon la plus naturelle possible en valorisant tout ce qui peut l’être.
Ainsi les vergers et les brebis forment un système tout en complémentarité. Les pommes produites par les arbres abreuvent la cidrerie, l’herbe qui pousse dans les vergers est valorisée par les brebis, le bois de taille des pommiers permet de chauffer l’alambic de la distillerie.
Les produits des Vergers de la Ferme
Les jus de pomme sont 100% pur jus et non filtré. Ils sont disponibles en format 25 centilitres et litre. Nous proposons également du jus de poire en format 25 centilitres et du jus de pomme pétillant 75 centilitres.
Trois cidres composent la gamme : un cidre brut, un cidre demi-sec et un cidre « grande cuvée« , plus acidulé que les deux autres et produit selon la méthode champenoise.
Selon les années et les poires disponible, nous produisons également du poiré.
L’effervescence des cidres est naturelle, la prise de mousse se fait donc lentement en bouteille. Les cidres sont également produits sans sulfites. Les cidres et jus sont produits selon le cahier des charges de l’agriculture biologique.
L’alambic de la ferme nous permet de produire également du Pommeau de Bretagne AOC et deux types de Fine Bretagne AOC : la Fine Grand Duc est finie en fût de chêne neuf ce qui lui confère un goût boisé tandis que la Fine Hulotte est finie en fût de Pommeau ce qui lui confère plus de rondeur en bouche.
Et parce qu’il a peur de s’ennuyer, Guillaume produit également du vinaigre cidre nature, des vinaigres aromatisés (à base de vinaigres de cidre, poiré, bière, pommeau), des crackers pour l’apéro et des terrines et rillettes de mouton !
Pour les conditionnements des produits, tout est possible, dans la limite des stocks disponibles bien sur !
