Bonjour Je m’appelle Déborah.
Après un parcours scolaire agricole ( BAC Pro CGEA, BTS ACSE, BTS PA), j’en franchis le cap de l’installation en Janvier 2019.
J’ai repris l’exploitation de ma belle-mère.
Une petite ferme
Une « petite » ferme de quarante cinq hectares engagée en Mesures Agro-Environnementales et Climatiques. L’atelier principal de l’exploitation est un poulailler de six mille pondeuses plein-air Label Rouge, pour laquelle je ne gère pas la vente des œufs. Car je suis en intégration avec la coopérative Le Gouessant. J’élève une dizaine de chevaux de race Bretonne pour le loisir et l’utilisation. Je cultive environs trente hectares en herbe destinée à nourrir les animaux ainsi que dix hectares de cultures céréalière (maïs-blé-orge-colza).
J’ai créé un élevage de vaches allaitantes en races mixtes et croisées.
Je produis du veau de lait « traditionnel » c’est à dire qu’il est nourri avec le lait de sa mère ou d’une mère nourrice. J’élève quelques bœufs et génisses pour la viande également. Les premiers produits ont étés vendu fin 2020 uniquement en vente directe sur réservation. Mon objectif pour les années à venir étant de proposer environ de huit à dix veaux par an. Ainsi que de six à huit bœufs par an. Uniquement pour la vente directe.
Ma philosophie étant de proposer des produits de qualité en pratiquant une agriculture respectueuse de l’environnement et surtout du bien-être animal… J’aime mes animaux et la terre je fais tout mon possible pour travailler de la façon la plus respectueuse qu’il soit des mes « collègues » de travail.
Les viandes.
Les colis de viande sont disponibles uniquement sur réservation. Je fais les annonces de disponibilités environ six semaines avant la date sur Facebook, par mail ou sms.
Le veau de lait.
La viande est généralement de couleur rosé, élevé sous la mère « uniquement » au lait jusqu’à six mois d’âge maximum. Bon j’avoue, je leur donne un peu de très bon foin pour occuper le temps. Les mères sont toute l’année au pâturage avec du foin ou de l’enrubannage à volonté. Elles rentrent deux fois par jour à l’étable pour la tétée. Elles sont complémentées en fonction de leur besoin avec du blé ou de l’orge produites à la ferme, des betteraves, des minéraux et des granulés de luzerne.
La viande bovine.
Génisses, bœufs et vaches sont essentiellement au pâturage, nourris avec les fourrages produits à la ferme. Les rations hivernales contiennent des céréales produites à la ferme, des betteraves, des minéraux, des granulés de luzerne ou un aliment complet correspondant aux cahiers des charges de la viande Label Rouge.
La transformation est réalisé par la société TVR de BAUD : abattage, transformation et mise sous vide.
Colis à partir de huit Kg pour la viande de veau et colis à partir de douze kg pour le bœuf.
