Je suis passionné d’agriculture et d’élevage depuis mon plus jeune âge.
C’est dont en toute logique qu’en 2009, j’obtenais un BTS « Productions Animales ». Depuis, j’ai acquis un solide expérience en travaillant comme remplaçant dans des fermes de la presqu’île de Crozon, puis comme salarié agricole à Dirinon et Crozon.
En Septembre 2015, je me suis installé comme éleveur au village de Kerun à Crozon.
J’ai fait le choix d’élever des vaches de race Limousine, car ce sont des bêtes rustiques, avec de très bonnes qualités maternelles et réputées pour la qualité de leur viande. Je souhaite produire de la manière la plus naturelle possible, en évitant le maximum d’intrants : je produis sur l’exploitation la nourriture de mes vaches (aucun maïs ou soja OGM) et celles-ci vivent en extérieur (hors période de grand froid ou fortes pluies). Mon objectif, à terme, est d’être totalement autonome.
L’exploitation reste une petite structure : une vingtaine de vaches, avec pour objectif d’en avoir dans quelques années une trentaine. En extensif, puisque l’exploitation s’étale sur 35 hectares.
Je vends ma viande, directement au consommateur finale, en colis.
Les colis que je propose font 10 à 12 kg et sont composés de différents morceaux de viande : blanquette, côtes, escalopes, rôtis, osso buco. Je confie mes bêtes à des professionnels pour l’abattage et la découpe.
Chaque morceau de viande est emballé individuellement sous vide et étiqueté (dénomination et poids). La viande peut être consommée fraîche (DLC 10 jours) ou être congelée.
La vente se fait sur réservation préalable.
