Nous sommes agriculteurs meuniers.
Le travail en agriculture raisonnée
Ce sont nos cultures qui sont écrasées avec notre moulin à meules de pierre et tout est fait par nos soins !
Rien ne sort de notre exploitation aussi bien pour le triage, le séchage ou le brossage.
Nous avons 50 hectares de cultures (blé / sarrasin / féverole) que nous travaillons en agriculture « raisonnée ». En effet, nous travaillons nos terres que superficiellement (sans labour) avec des intercultures ou en associations de cultures qui apportent naturellement azote, phosphore, etc.
Nous écrasons une partie de notre blé ainsi que la totalité de notre sarrasin…
Nous produisons notre farine.
Nous produisons quatre types de farine de froment :
– Type 65
– Type 80
– Type 110
– Type 150
Plus vous montez dans les chiffres plus vous aurez du son, ce qui apportera du goût, de la fibre pour la digestion et valeurs nutritive.
Nous produisons également :
– de la farine de maïs complète
– de la farine de sarrasin complète, très goûtée et foncée.
– des pâtes complètes de froment et de sarrasin, natures, aux algues, au curry, à la tomate ou encore aux épinards.
Pour toutes nos farines, nous écrasons doucement afin de favoriser la qualité plutôt que la quantité.
Avec notre farine, nous faisons également des pâtes de froment natures en semi complète et en complète, des pâtes aux tomates et épinards, des pâtes aux algues ainsi que des pâtes 100% sarrasin idéales pour les intolérants au gluten.
Contactez-nous pour plus d’informations !
