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Porcs élevés sur paille et nourris avec les céréales cultivées sur la ferme

Depuis 2009, nous élevons des cochons sur paille et fabriquons nous mêmes la base de l’alimentation des animaux avec les céréales cultivées sur la ferme dans le plus grand respect et du sol et des animaux… leviers indispensables pour offrir une viande de qualité.

Depuis le début, la ferme est labellisée Bleu Blanc Cœur afin de garantir un bon équilibre nutritionnel (rapport Oméga3 / Oméga 6 contrôlé). Le bien être animal, les cultures et l’environnement font également l’objet d’une certification participative organisée par le réseau Cohérence. Par ailleurs nous sommes en permanence dans une démarche de progrès visant à toujours pousser plus loin le cahier des charges maison.

Le lien au sol est très fort à la Moinerie. La diversité des cultures est un autre impératif : Blé, Orge, Maïs, Colza côtoient aussi le blé noir et des mélanges céréaliers protéagineux sur une surface de 58ha. Nous nous interdisons ce qui fait débat et que les consommateurs rejettent par exemple: glyphosate, insecticides, fongicides Sdhi sont bannis de la ferme.

Tout cet ensemble de mesures va bien au delà de ce que les labels exigent (pas de lien au sol, paille facultative) et sont très proches des percepts de l’agriculture biologique.

Nous vendons aux bouchers et en direct aux particuliers.

En partenariat avec un professionnel, la viande de nos cochons est diffusée sur le territoire à destination de professionnels (bouchers, restaurants traditionnels, restauration collective etc…) et particuliers.

Nous répondons à toute forme de demande et de conditionnement grâce à nos bouchers qui s’adaptent : une côte et 2 saucisses ou un porc entier tout est possible après réservation.
Nous proposons également toute une gamme de conserves originales que l’on retrouve chez des distributeurs locaux ou en direct.

Nous sommes aussi vigilants dans la réduction des emballages.

L’élevage sur paille.

La méthode d’élevage sur paille d’une durée plus longue est le secret d’une viande plus savoureuse que les meilleurs chefs cuisiniers de la région prennent plaisir à cuisiner… et les particuliers ne sont pas reste.

La Saucisse de Dinan fabriquée à partir de la viande de nos cochons avec une recette originale est la partenaire idéale d’une bonne galette de Sarrasin….

Toutes les fabrications issues des cochons de la moinerie sont reconnues pour leurs qualités gustatives.

Manger moins de viandes mais de la meilleure : c’est l’attente d’une société de plus en plus préoccupée par l’environnement et le bien être animal. Et c’est également notre leitmotiv.

Sylvie et Pascal Lhermitte

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En points relais

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En points relais

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A la ferme et en points relais

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