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Highlands Hill : les vaches écossaises aux longs poils et aux grandes cornes.

Highlands Hill, un élevage où nous sommes éleveurs de bovins depuis 1998 sur la commune de Bais (35680). Depuis 2015, nous nous consacrons à l’élevage de bovins écossais de race HIGHLAND destinés à l’éco-pâturage et à la vente directe de viande auprès de consommateurs locaux.
Nos animaux sont élevés toute l’année en plein air. Par ailleurs, ils sont nourris uniquement au pâturage. Donc de l’herbe et des plantes sauvages. Également au foin, à la paille et à l’enrubannage.

La Highland est une petite vache écossaise originaire de la région des Highlands en Écosse.

En fait, les premières bêtes sont arrivée en France dans les années 1970.
Elle se caractérise par une robe blonde, rouge clair à foncé, noire, ou plus rarement, dun (havane). Parfois aussi grise ou blanche. Également reconnaissable à leurs poils longs et aux de longues cornes en forme de lyre. Fidèle aux origines de la race, elle est plus proche des Aurochs (ancêtres de nos vaches et taureaux) que des races bovines d’aujourd’hui.
C’est une espèce rustique ayant un mode de vie en plein air, été comme hiver. Même avec des températures extrêmement basses.
Leur alimentation est entièrement naturelle : herbe, foin, plantes sauvages. Elle peut consommer une grande variété de végétaux de type arbustif. Ce qui en fait une excellente débroussailleuse recommandé pour l’éco-pâturage et la conservation de la bio-diversité.

Une viande d’exception.

Véritable produit d’exception, la viande HIGHLAND est moins riche en cholestérol et sa tenue à la cuisson est remarquable. Ainsi son goût est particulièrement relevé. Il se distingue des races communément utilisées en boucherie par une chair d’un rouge profond. Une viande de caractère à découvrir et à déguster !
Aux Highlands Hill, nous n’utilisons aucun OGM. Ni aucun antibiotique. Nous travaillons en élevage familial et à petit effectif.Les bœufs Highland sont élevés pendant quatre années, ce qui leur confère un grain de viande très fin.
La production est destinée à la vente directe (sur précommande) du producteur aux consommateurs.
Les bovins sont préparés et conditionnés sous vide par un abattoirs agréé CE selon les normes d’hygiène et de traçabilité.
Les colis de dix kgs sont composés de différentes pièces de viandes emballées sous vide et étiquetées.

Heures d'ouverture

Lundi

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Mardi

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Mercredi

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Jeudi

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Vendredi

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Samedi

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Dimanche

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Sur réservation Contactez : Jean Yves POLIGNÉ

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Itinéraire

Nos fonctionnalités et services utiles

Aucun OGM utilisé

Alimentation herbe et foin

Elevé en plein air

Aucun antibiotique utilisé

Propose des paniers / caisses

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Miguel 5 janvier 2020 20 h 55 min
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Félicitation à ces 2 éleveurs .
Une viande exceptionnelle.
Super rapport/qualité prix, imbattable !

Marie Guérinel 19 décembre 2019 17 h 36 min
Qualité des produits
Rapport qualité / prix
Service, amabilité
Respect des engagements
Accessibilité / joignabilité

C’est une première vente pour les producteurs et aussi une première pour nous qui n’avions jamais goûté de viande provenant de cette race : une réussite à tous points de vue ! Accueillis comme des rois dans un très beau domaine où l’on peut voir les magnifiques bêtes, un très bon rapport qualité/prix et une viande vraiment exceptionnelle. L’osso bucco et le bourguignon étaient juste parfaits ! Hâte de cuisiner le reste 🙂 Par les temps qui courent, une grande chance d’avoir de bons producteurs si près de chez soi pour consommer moins mais consommer mieux… Bonne continuation, nous reviendrons !

Lou Mary 18 décembre 2019 18:33 18 décembre 2019 18 h 34 min
Qualité des produits
Rapport qualité / prix
Service, amabilité
Respect des engagements
Accessibilité / joignabilité

Viande d’exception de très grande qualité c’est un vrai bonheur de pouvoir la déguster.
Elle mérite ses 5 étoiles.

Karine Pereira 14 décembre 2019 19 h 27 min
Qualité des produits
Rapport qualité / prix
Service, amabilité
Respect des engagements
Accessibilité / joignabilité

5 étoiles pour cette viande de qualité et pour les producteurs.
Leur investissement et leur travail pour nous faire déguster un produit de qualité.
Les prix sont abordables pour toutes les bourses.
C’est un régale.
BRAVO!

Rémyflo 14 décembre 2019 7 h 36 min
Qualité des produits
Rapport qualité / prix
Service, amabilité
Respect des engagements
Accessibilité / joignabilité

Viande exceptionnelle et du surtout de bonne qualité nutritionnelle. De plus on sait comment l’animal a été nourri et élevé. On est sûrement sur une viande qui répondrait au critère de la charte bleu-blanc-cœur.
Rien de telle pour pour se faire plaisir en dégustant une viande rouge tout en préservant notre santé.

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