Highlands Hill, La ferme de la colline : élevage de vaches écossaises

Éleveurs de bovins depuis 1998 sur la commune de Bais (35680) et passionnés par la patrimoine bâtis et animalier, nous nous consacrons depuis 2015 à l’élevage de bovins écossais de race HIGHLAND destinés à l’éco-pâturage et à la vente directe de viande.

Nous avons fait le choix de cette race pour son petit gabarit au look original, sa rusticité, son authenticité et la qualité de sa viande

Nos animaux sont élevés toute l’année en plein air et nourris uniquement au pâturage (herbes et plantes sauvages) complété l’hiver par du foin, de la paille et de l’enrubannage. Petit effectif élevé de manière traditionnelle, nous n’utilisons ni OGM, ni antibiotique.

La Highland est une petite vache originaire des Hautes Terres Écossaises

Introduite en France dans les années 1970, elle se caractérise par leurs longues cornes en forme de lyre et un long pelage ondulé, laineux, qui peut être de différentes couleurs, notamment rouge, blond, noir, gris, blanc, louvet, bringé.

C’est une espèce rustique ayant un mode de vie en plein air, été comme hiver même avec des températures extrêmement basses. Elle peut consommer une grande variété de végétaux de type arbustif ce qui en fait une excellente débroussailleuse recommandée pour l’éco-pâturage et la conservation de la bio-diversité.

Une viande d’exception à découvrir et à déguster

Véritable produit d’exception, la viande Highland est à la fois tendre, naturellement riche en acide gras (oméga 3), avec un goût persillé et un peu sauvage, et sa tenue à la cuisson est remarquable. Son goût est particulièrement relevé et se distingue des races communément utilisées en boucherie par une chaire d’un rouge profond.

Nos Highlands sont élevés pendant 3 années, ce qui leur confère un grain de viande très fin.

La production est destinée à la vente directe (sur précommande) du producteur aux consommateurs via une préparation et un conditionnement en règle confié à un abattoir agrée C.E.

Les colis de 10 kgs sont composés de différentes pièces de viandes emballées individuellement sous vide et étiquetées.

Nos petits plus et services utiles

Aucun OGM utilisé

Alimentation herbe et foin

Elevé en plein air

Aucun antibiotique utilisé

Propose des paniers / caisses

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Qualité des produits
Rapport qualité / prix
Service, amabilité
Respect des engagements
Accessibilité / joignabilité
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Miguel 5 janvier 2020 20 h 55 min
Qualité des produits
Rapport qualité / prix
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Félicitation à ces 2 éleveurs .
Une viande exceptionnelle.
Super rapport/qualité prix, imbattable !

Marie Guérinel 19 décembre 2019 17 h 36 min
Qualité des produits
Rapport qualité / prix
Service, amabilité
Respect des engagements
Accessibilité / joignabilité

C’est une première vente pour les producteurs et aussi une première pour nous qui n’avions jamais goûté de viande provenant de cette race : une réussite à tous points de vue ! Accueillis comme des rois dans un très beau domaine où l’on peut voir les magnifiques bêtes, un très bon rapport qualité/prix et une viande vraiment exceptionnelle. L’osso bucco et le bourguignon étaient juste parfaits ! Hâte de cuisiner le reste 🙂 Par les temps qui courent, une grande chance d’avoir de bons producteurs si près de chez soi pour consommer moins mais consommer mieux… Bonne continuation, nous reviendrons !

Lou Mary 18 décembre 2019 18:33 18 décembre 2019 18 h 34 min
Qualité des produits
Rapport qualité / prix
Service, amabilité
Respect des engagements
Accessibilité / joignabilité

Viande d’exception de très grande qualité c’est un vrai bonheur de pouvoir la déguster.
Elle mérite ses 5 étoiles.

Karine Pereira 14 décembre 2019 19 h 27 min
Qualité des produits
Rapport qualité / prix
Service, amabilité
Respect des engagements
Accessibilité / joignabilité

5 étoiles pour cette viande de qualité et pour les producteurs.
Leur investissement et leur travail pour nous faire déguster un produit de qualité.
Les prix sont abordables pour toutes les bourses.
C’est un régale.
BRAVO!

Rémyflo 14 décembre 2019 7 h 36 min
Qualité des produits
Rapport qualité / prix
Service, amabilité
Respect des engagements
Accessibilité / joignabilité

Viande exceptionnelle et du surtout de bonne qualité nutritionnelle. De plus on sait comment l’animal a été nourri et élevé. On est sûrement sur une viande qui répondrait au critère de la charte bleu-blanc-cœur.
Rien de telle pour pour se faire plaisir en dégustant une viande rouge tout en préservant notre santé.