La Chèvrerie : un rêve devenu réalité !
Je m’appelle Karine et j’ai réalisé mon rêve : créer mon exploitation agricole suite à une reconversion professionnelle !
J’ai installé en 2019 ma chèvrerie bio à Saint Adrien un petit village proche de Guingamp. Le lieu est magique et domine la vallée du Trieux.
La ferme est tout en herbe, et mes partenaires sont des chèvres poitevines. Race choisie pour la qualité de son lait, sa rusticité mais aussi parce que je souhaitais participer à la sauvegarde et à la valorisation d’une race à faible effectif.
Beaucoup de travaux ont été nécessaire pour installer tout ce petit monde.
Des travaux pour mettre en place la fromagerie et le petit magasin à la ferme.
J’ai commencé la commercialisation en décembre 2020, après une année tumultueuse.
Je transforme tout le lait en fromage lactique de différents formats (frais nature ou aromatisé aux herbes ou épices, 1/2 sec ou affiné), fromage blanc, bouchons apéro. Et je prévois de faire de la tomme et des yaourts cette année.
Nos fromages
Production de fromage lactique. Dont :
- crottins frais nature ou enrobé à différents épices et herbes. Vente à l’unité.
- des pavés, des palets et des pyramides.
- ainsi que des bouchons apéro natures ou aux herbes, en barquettes.
- du fromage blanc battu, présenté en quatre pots ou en barquette de 250 grammes
- du fromage frais fouetté ail des ours / épices du soleil (pot)
et bientôt … - de la tomme de chèvre, en quart, demie ou entière.
- et des yaourts de chèvre nature ou aromatisé, présentés par 4 pots)
La production s’étale de mi mars à fin décembre
Venez me rencontrer !
En consommant des produits au lait de chèvres poitevines, vous participez à la sauvegarde de cette magnifique race de chèvre!
Visite possible de la ferme – possibilité d’assister à la traite de mai à septembre (sur réservation et nombre de personnes limité)
