Le GAEC La Rainette est composé de quatre membres : les deux associés Pierre-Yves (« le membre historique ») et Anaelle (« la nouveauté »), ainsi que les deux salariés que sont Thomas Dupont, le commercial, et Camille Remond, la polyvalente.
La ferme de Kerbraz, une exploitation en Agriculture Biologique depuis 2010
Située à la sortie de Rostrenen et d’une superficie de 70 hectares, le principal objectif de l’exploitation est l’autonomie alimentaire. En effet, près de 60 hectares sont destinés à l’alimentation des vaches, qui pâturent plus de 9 mois par an.
Le troupeau est composé de 35 vaches laitières, en grande majorité de race Montbéliarde. Originaire de Franche Comté, c’est la troisième race française de vache laitière. On trouve également au sein du troupeau des Tarines (ou Tarentaises, la race du Beaufort) et des vaches d’Abondance (originaires de Haute Savoie, et qui portent le nom d’un grand fromage de montagne).
Un peu moins de 200 000 litres de lait bio par an sont produits. une partie de ce lait est transformé en fromage affiné. Vous pouvez retrouver ces fromages sur 3 marchés, toutes les semaines et toute l’année, mais également à la ferme.
Une fromagerie qui existe depuis 2010
Elle est composée de deux parties : une première réservée à la transformation du lait, une seconde réservée à l’affinage du fromage.
Nous produisons du fromage au lait cru entier toute l’année. Notre gamme est composé de 5 fromages, tous labellisés AB :
- le Pierrot qui est une pâte lactique,
- le Martinet qui est une croûte lavée,
- la Rainette qui est une pâte pressée cuite,
- la tomme de Kerbraz qui est une pâte pressée non cuite
- et le Loup Blanc qui est une pâte molle.
Ils sont tous au lait cru entier Bio.
Où acheter nos fromages ?
Vous pouvez nous retrouver directement à la ferme le vendredi de 16h30 à 19h mais aussi sur deux marchés, été comme hiver.
Nous sommes également présents dans de nombreux magasin bio mais aussi épiceries de villages : Folavoine à Mellionnec, Epice et tout à Trémargat, Prairie Bio à Grâces ou encore les magasins Biocoop de Guigamp, Carhaix, Pontivy et Saint Brieuc.
