« La place des animaux c’est dehors ! »
La ferme est un élevage bio et en plein air de porcs et de viande bovine.
Nous l’avons créée il y a 25 ans, à l’heure du triomphe de l’élevage industriel. Alors que dans le schéma dominant, les porcs s’entassaient par milliers dans des espaces étriqués, sans aucune possibilité d’exprimer leur comportement instinctif, les porcs de notre ferme baguenaudaient déjà en toute liberté sur les 24 hectares de l’exploitation, au cœur du pays bigouden.
Nous fabriquons l’intégralité des aliments sur la ferme pour assurer une traçabilité maximum. En effet, lorsqu’ils ont passé l’âge de téter, les cochons sont nourris avec les céréales (blé, maïs, pois protéagineux, féveroles) cultivées sur place.
A la ferme, les cochons bénéficient d’une durée d’élevage deux fois plus longue que celle de leurs cousins industriels.
Aussi, depuis trois ans, Eric a décidé de diversifier sa production en élevant des vaches Angus.
La conduite de l’élevage de ces bovins obéit à la même philosophie que celle des porcs : laisser faire la nature autant que possible.
Pour votre plus grand plaisir, nous vous proposons une large gamme de produit en charcuterie et en boucherie.
Côté boucherie et charcuterie porcine, voici nos produits :
- Andouille, Andouillette, Boudin noir, Boudin blanc, Côte première, Côte échine, Filet mignon, Filet mignon fumé, Grillade, Jambon blanc, Jambon à l’os, Jarret de porc, Langouille, Lard frais, Lard fumé, Lard rôti, Pâté de campagne, Pâté au poivre, Pâté de foie, Pâté de canard, Pâté de tête, Paupiette, Rôti échine sans os, Rôti filet, Rôti palette, Rillettes de porc, Saucisson à l’ail, Saucisse chipou, saucisse de Toulouse, Saucisse aux herbes, Saucisse fumée
Et du côté de la boucherie bovine, nous avons également un large choix :
- Côte, Entrecôte, Faux filet, Basse côte, Plat-de-côtes, Bourguignon, Macreuse, Langue, Rognon, Jarret, Filet de bœuf, Hampe, Jumeau, Paleron, Steak hache, Onglet,Merguez, Bavette, Tranche, Rumsteack, Gîte nerveux, Carré de gîte, Rond de gîte, Araignée, Tranche grasse, Aiguillette baronne
Nous vendons des caissettes de porc et de boeuf avec une quantité minimum de 10 kg.
Alors n’hésitez pas à nous contacter pour obtenir plus d’informations, et à venir nous voir sur les marchés !
