Bonjour ! Nous sommes un couple, Vincent et Émilie.
Installés face à l’océan Atlantique, sur la Presqu’île de Crozon depuis mai 2016. Nous sommes tous les deux originaires de la région nantaise et un appel d’offre du Conservatoire du littoral nous a offert l’opportunité de devenir éleveurs sur un site naturel remarquable.
Nous sommes éleveurs ovin.
Nous avons un troupeau de brebis allaitantes, et commercialisons de la viande d’agneau.
Notre troupeau de 250 brebis et quatre béliers est composé de deux races choisies pour leur adaptation à ce milieu et leur rusticité : la Lande de Bretagne, race locale à faible effectif et la Roussin de la Hague.
Nos animaux vivent à l’extérieur toute l’année…
.. et sont donc alimentés exclusivement à l’herbe. Les agneaux restent avec leur mère jusqu’à un sevrage naturel et vivent eux aussi en total plein air, ils ont donc une croissance assez lente et sont abattus entre 8 et 12 mois de vie.
Cet ensemble, (races, alimentation, âge d’abattage, terroir) participe à la qualité de la viande.
Nous sommes labellisés agriculture biologique et respectons un cahier des charges des plus rigoureux avec le Conservatoire du littoral qui a comme principe la sauvegarde d’écosystèmes fragiles.
Nos pratiques sont en accord avec notre éthique.
C’est à dire avoir une activité durable écologiquement et respectueuse du bien être de nos animaux.
Pour terminer, nous avons fait le choix de commercialiser l’ensemble de notre production en vente directe et de maîtriser toute la chaîne de production. Notre souhait est de proposer une viande de qualité, produite localement et à un prix raisonnable. Nous avons donc un laboratoire de découpe sur la ferme et préparons nous même les colis.
En plus d’avoir une activité agricole, nous participons à l’entretien de l’environnement littoral, et ce, de façon durable. En pâturant, notre troupeau se nourrit bien sur, mais permet aussi l’entretien de prairies naturelles, propices à la sauvegarde d’une faune et d’une flore sauvage et fragile.
Nous commercialisons de la viande d’agneau et de mouton de réforme.
Les produits sont disponibles en colis, sur réservation, à venir chercher sur la ferme ou au détail dans des magasins de producteurs.
Composition d’un colis simple (1/2 agneau découpé et emballé sous-vide)
– morceaux de collier (plat mijoté)
– une épaule
– les côtelettes
– un filet mignon (les côtes filet désossées offrant un rôti pour deux personnes)
– une selle
– un gigot
– morceaux de poitrine
– morceaux à mijoter
Composition d’un colis avec saucisses ( 1/2 agneau découpé, transformé et emballé sous vide)
– morceaux de collier
– une épaule
– les côtelettes
– un filet mignon
– une selle
– un gigot
– des saucisses ( sel et poivre, curry ou merguez au choix)
Composition du colis grillades (transformé avec 1/2 agneau, emballé sous-vide)
– côtelettes
– chipolatas (natures, aux herbes…)
– grosses saucisses
– merguez
– tranches de gigot
– brochettes
– steak hachés
Nous commercialisons également des merguez et des saucisses de moutons, ainsi que du gigot de mouton (idéal pour des plats mijotés type tajine, navarin…).
Vous pouvez aussi choisir de préparer un méchoui, nous avons une rôtissoire électrique mise à votre disposition gratuitement pour vos événements.
Tous nos produits sont disponibles sur réservation. Réserver en début de semaine (au plus tard le mardi) pour que ce soit prêt le vendredi de la semaine suivante, soit 10 jours après.
