Élevage de bovins depuis 1970
C’est au début des années 1970 que les premiers animaux arrivent à la ferme de Logerais. C’est avec 15 vaches laitières, 15 truies et une trentaine d’hectares que les grands parents de Simon ont commencé l’élevage. Ensuite au fil du temps et de l’amélioration de l’agriculture, l’exploitation a évolué, s’est modernisée et agrandie. En 1973, la production de lait est arrêtée et est remplacée par l’élevage de 15 vaches allaitantes de race Limousine, avec pour but de valoriser d’avantage les pâtures non-exploitables. De 2001 à 2003, Pierre-Yves reprend les rênes de l’exploitation jusqu’au départ en retraite complet de ses parents. Par la suite, la société va s’agrandir, Nathalie puis Jean-Marc l’intégreront, alors que l’atelier bovin continue de se développer.
Les remarquables qualités gustatives de la viande de Limousine
L’atelier bovin de la ferme de Logerais est composé d’environ 75 vaches de race Limousine, toutes nées et élevées sur l’exploitation, de 4 taureaux et d’une soixantaine de génisses. Elles passent en moyenne 5 mois en bâtiment de novembre à mars, et 7 mois dans les prairies d’avril à octobre. L’alimentation distribuée chaque matin, est essentiellement composée d’ensilage d’herbe et de maïs, de luzerne et de paille. Du foin produit et récolté dans les marais de Vilaine est également distribué chaque jour. A la fois maigre et juteuse, le persillé de la viande de Limousine lui assure un goût qui fait toute sa réputation auprès des amateurs !
4 colis de viande pour tous les goûts
La ferme de Logerais propose un atelier de vente directe en circuit court de colis de viande de vache Limousine. Divers colis avec des compositions différentes sont proposés : ce ne sont pas moins de 4 colis d’environ 17 kg chacun qui sont proposés (le Cuisine, le Familial, le Junior et le Barbecue). Les viandes sont conditionnées sous vide et chaque paquet est étiqueté avec le poids, le nom des morceaux et la date limite de consommation.
La ferme propose également de la viande au détail (comme les steaks hachés ou encore le haché vrac) et des conserves de rillettes et pâtés (élaborées à partir de la viande de leurs animaux).
Réservation, disponibilité des colis et plus d’informations sur lafermedelogerais.fr, au 06 66 74 13 42.
Un verger à la ferme… et des abeilles
La ferme de Logerais dispose également d’un verger de pomme et produit son propre jus de pomme et cidre.
Enfin, elle distribue également du miel, produit par la Miellerie Blusson, à partir des ruches présentes sur l’exploitation.
