Élevage BIO de vaches Limousines sur grandes surfaces enherbées.
Installé dans le Trégor, région de Morlaix, non loin des Monts d’Arrée, dans une campagne verdoyante, vallonnée et boisée, j’élève des vaches allaitantes de race limousine qui se nourrissent essentiellement à l’herbe.
Officiellement converti au label Bio depuis 1996, j’ai choisi de garder les pratiques de l’ancien cahier des charges Bio, à la différence de celui de « la Bio Européenne » un peu trop laxiste à mon goût.
Convaincu de la nécessité de protéger l’environnement et de participer activement au bien-être animal, j’élève mes animaux de manière extensive, c’est à dire qu’ils disposent de grandes surfaces enherbées entourés de haies, de bosquets et d’arbres pour s’abriter. Sur une surface d’environ 70 ha, j’élève entre 70 et 80 animaux.
J’aime la nature et le paysage de bocages de ma région, mes vaches pâturant et contribuant ainsi à son entretien que je complète par du fauchage pour en faire du foin, et un peu de céréales.
Vente de caisse de bœuf de 6, 8 ou 12 kilos.
Je propose de la viande e bœuf ou de veau vendue en caissettes de 12, 8 ou inférieur à 6 Kilos environ.
Chaque colis comporte un assortiment de morceaux à cuisson longues (Jarret, Pots au feu, morceaux à bourguignon) et des morceaux à cuisson rapide ( rôtis, steaks – faux-filets, rumsteaks, aiguillettes baronnes, tournedos…), morceaux à fondue, côte. D’autres morceaux sont transformés en steaks hachés, présentés par 2 parts ou par boîtes de steaks haché vrac. Des saucisses de bœuf sont également faites sur demande.
Tous les morceaux sont emballés, étiquetés et sous-vide.
La viande est ainsi prête à être consommée ou congelée.
Nous proposons aussi des bocaux à base de notre viande de bœuf.
Des tartinables, « Bifondant », qui sont des rillettes de bœuf :
- Pots de 90 Gr, au Sel de Guérande, au Curry ou à la Provençale.
Des bocaux de « Viande à la Bolognaise », avec 50% de bœuf :
- Pots de 190 Gr ou 380 Gr
Paysan, c’est aussi, pour moi, un acte militant pour l’environnement, les animaux mais aussi la société.
Je pense de plus en plus qu’il ne suffit pas de produire des denrées alimentaires de qualité pour la santé du consommateur, mais qu’il est important également de prendre le temps de communiquer sur notre métier si intiment lié à la Terre que nous héritons.
Il est toujours agréable de rencontrer les personnes qui font la démarche de venir acheter mes produits et de pouvoir ainsi aussi échanger sur mes convictions par rapport au modèle agricole que l’agro-business voudrait nous imposer.
Séjour à la ferme ?
Nous avons aussi un petit gîte où nous avons plaisir à accueillir des hôtes pour une escapade nature… contactez-nous pour en savoir plus !
Nous vous proposons également de découvrir la ferme et notre environnement tout en pratiquant le breton et jouissant de sa musicalité (séjour linguistique breton).
