Légumes anciens, cultures exotiques, épices et aromatiques… le tout, 100% breton !

Je m’appelle Yann MÉTAYER, j’ai 32 ans, j’ai lancé le projet en juin 2019 avec l’aide de mon père, Marc. C’est un projet familial sur 6000 mètres carrés actuellement. D’abord humain et dans l’idée de valoriser et partager notre savoir-faire au niveau local auprès des amoureux du goût et du voyage des papilles…

Nous produisons actuellement selon trois grandes catégories. D’abord les cultures anciennes et paysannes venant de nos propres semences acclimatées et renouvelées chaque année. Puis les cultures exotiques non chauffées en plein air ou dans un tunnel froid de 400 m2. Enfin les cultures épices et aromatiques venant des quatre coins du monde.

Toutes ces polycultures sont faites en symbiose avec la Nature avec le principe de Biodynamie, Maraîchage sur sol vivant, permaculture en intégrant des haies et talus endémiques, des bandes fleuries mellifères et florifères, une lutte biologique par les plantes avec des purins ou /et l’intégration des plantes compagnons dans les cultures…

Notre philosophie est basée sur plusieurs piliers…

Faire découvrir de nouvelles choses venant des quatre coins du monde avec un travail de dégustation et de pédagogie. Surtout dans les origines des cultures, son histoire et l’utilisation en cuisine. La priorité aux goûts avec des choix précis de variétés très gustatives, un arrosage à la plantation puis laisser faire ensuite la nature, la rusticité et la plante à aller chercher elle même ses nutriments qui vont augmenter sa saveur en préservant la symbiose faune et flore, le travail au très local et circuit court (en faisant quelques ventes directes sur la ferme, l’approvisionnement des magasins Bio et de producteurs ainsi que les restaurateurs étoilés et locaux valorisant nos cultures inédites et savoureuses.

L’idée centrale est aussi de pouvoir proposer des produits venant normalement de l’autre bout du monde (avec une empreinte carbone énorme et qui ne propose pas la vraie saveur des exotiques comme dans le Pays cultivé quand ils sont sur nos étals) de manière les plus fraîches, les plus goûteuses, les plus mûres, les plus sucrés…

En résumé, une palette des saveurs en bouche incomparables et variées tout en ayant une valorisation environnementale en pouvant les trouver au très local dans le Pays Bigouden Sud.

Nous sommes des explorateurs du goût, en symbiose avec la Nature, aux services des voyageurs des papilles tout en restant au local, dans le Finistère ! Aventure garantie 🙂

Nous produisons un large éventail de produit frais non transformés.

Principalement exotique et/ou ancien/rustique.

Des fruits de la Passion colombiens, du gingembre péruvien, du curcuma thaïlandais, du combava de la Réunion, des citrons jaune d’Italie, des Yuzu japonais, des citrons vert de Tahiti, de la Citronnelle de Java, des gojis Chinois et d’Ouzbékistan, des poivres de toute l’Asie…

Puis des légumes d’Amérique du sud comme le cucamelon, le Tomatillo en passant par des variétés anciennes de Tomate (environ 35 pays differents et 8 variétés anciennes bretonnes), des courges d’environ 10 pays différents, des courgettes du Liban et d’Afrique du Sud, des piments doux des Antilles, des poivrons de six pays différents, des aubergines de Thaïlande, du Gabon, de Méditerranée… Un panel de baies vitaminés venant principalement du Canada, de Russie, de Chine /Mongolie et endémique française comme l’argousier, l’arbousier, la camerise, l’aronia, l’amelanchier…

Et enfin un panel des plantes aromatiques et médicinales pour le moment qui cible majoritairement quatre zones du Monde : La Méditerranée, le Moyen-Orient, l’Asie du Sud-est et l’Amérique du Sud…

Toutes ces cultures et produits sont 100% locales, faites par nos soins sur Plomeur et de saison ! Nous n’allons pas plus vite que la Nature et en laissant le temps au temps… Cela signifie que chaque année les quantités augmenteront de manière constante selon la générosité de la Nature et que les cycles de production sont parfois courts en vente et long à produire 😉😊

Les produits sont vendus en vrac en vente directe et dans les magasins.

Notre projet est vraiment à part, un peu fou en respect total avec la Nature et dans une vision du voyage culinaire pour tous

Des surprises à venir…

Viendra aussi au fil du temps de nombreuses surprises de cultures afin d’avoir chaque année des nouveautés… Grenade, banane, autres épices, figue de Barbarie…. Nous n’avons aucune limite sur le potentiel magique de la Bretagne et des cultures exotiques.

Nos chouettes atouts

Certification bio

Aucun OGM utilisé

Aucun phytosanitaire utilisé

Biodynamie

Permaculture

Variétés anciennes

Propose des paniers/caisses

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Qualité des produits
Rapport qualité / prix
Service, amabilité
Respect des engagements
Accessibilité / joignabilité
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