Le Confinement et le BOOM du circuit court dans le Léon

Merci au Télégramme et à Maël Prévost pour cet excellent article sur le circuit court « post-confinement » en Pays de Brest.

La vague est passée, mais la tendance forte reste !

À propos de Steven

En 2015, j'ai recherché un annuaire de producteurs locaux afin de changer mes habitudes de consommation. Malheureusement, impossible de trouver ce que je recherchais ! J'ai donc décidé de le créer moi même, en respectant une éthique personnelle d'ouverture à tous et de gratuité totale.

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6 février 2017

« Produit en Bretagne » et « Be Reizh » : Labels ou marques privées ?

Mangeons-Local.bzh vous fait découvrir aujourd’hui deux logos que l’on peut retrouver dans différents endroits. Il s’agit du « produit en bretagne » et du « BE Reizh ». Label ? Marque privée ? Contrairement à Demeter, Nature et Progrès, Label Rouge… ce ne sont pas des labels ! Il s’agit en fait de marques privées dites partagées. Produit en Bretagne est un regroupement d’entreprises bretonnes qui souhaitent promouvoir l’économie locale. Mais à la différence d’un label AOP ou AOC, il n’y a aucune obligation de traiter des matières premières bretonnes, tant que l’entreprise est domiciliée en Bretagne historique et que le produit est en partie transformé sur place. (les termes de la charte sont « présenter des produits répondant aux notions de Transformation substantielle et de Valeur ajoutée notable »). Pour rappel cette association a été lancée entre autre part les directeurs de Savéol, Leclerc, Sill… Elle est actuellement présidée par Loïc Hénaff directeur de l’entreprise bigoudenn Hénaff connue internationalement pour son pâté ! Be Reizh est quant à elle une toute nouvelle marque de l’IBB (association Initiative Bio Bretagne). Pour pouvoir apposer la marque BE Reizh l’entreprise doit être tout d’abord labellisée agriculture biologique, adhérer à l’association IBB et […]

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16 mars 2020

Les Vents d’Anges : Rencontre avec la meunière du Moulin de la Bicane.

Salut Emmanuelle,Tu es meunière et tu travailles à plein temps sur un moulin à vent.C’est déjà absolument génial, mais ce que je trouve aussi très cool, c’est l’histoire qui t’a mené à cela. Tu veux bien nous raconter ? Bonjour Steven, Avec plaisir. Responsable qualité depuis 15 ans dans l’industrie agroalimentaire, j’avais fait le tour de mon métier et il n’était plus en adéquation avec mes valeurs. Mon mari était responsable de secteur dans la restauration collective et c’était également compliqué pour lui. On avait un rêve, c’était là ou jamais alors on est parti… En Juillet 2017, nous avons tout vendu et sommes partis (mon mari, mes 3 enfants – 7, 11, 16 ans – et moi) faire le tour d’Amérique du Sud pendant un an à bord de notre combi VW. De retour en France, nous sommes allés voir le maire de notre commune, nous lui avons présenté nos compétences et demandé quels étaient les projets de la commune… Il nous a parlé du projet de la remise en activité du moulin de La Bicane situé sur la commune et datant de 1840 : je n’ai pas hésité. Je cherchais un travail proche de mes convictions qui me […]

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Des bières intersidérales, aux saveurs galactiques !… La Brasserie Galactique a ouvert ses portes en août 2020 à Pléguien, zone du Ponlô. J’y confectionne (seul pour le moment) des bières d’inspiration variée par brassin de 500L. Envie de faire découvrir des goûts, de surprendre parfois, et de proposer des bières pour toutes et tous ! Nos bières… Je propose pour l’instant trois bières : une blonde désaltérante et équilibrée, d’inspiration américaine, aux arômes fruités issus du houblon une bière rousse à l’Irlandaise, comme au pub, au discret goût de caramel et à la finale légèrement torréfiée une bière légère en alcool, aux notes d’agrumes et de fleurs. Elles sont disponibles en bouteilles de 33 et 75 centilitres, et sur place à la pression. Je propose également des ventes en fûts avec prêt de tireuse pour vos soirées, évènements…

Brasserie Galactique

Les bières intersidérales aux goûts surprenants, venus d'ailleurs

Alcool / Cidre / Bière

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Nous élevons des vaches laitières… Nous sommes deux associés, à la Ferme de Kervel. La ferme est certifiée Agriculture Biologique et contrôlée par Ecocert. Nous sommes idéalement situés entre la forêt du Cranou et le Domaine de Menez Meur sur la commune de Hanvec en Finistère. Nous élevons des vaches laitières de race Bretonne Pie Noir, Montbéliarde, Normande, Croisées. Ici la reproduction se fait par monte naturelle d’un taureau Bretonne Pie Noir. … et nous vous proposons des fromages et de la viande. Depuis août 2020, nous disposons d’une fromagerie neuve, et nous sommes donc en mesure de vous proposer des yaourts, des fromages blancs, mais également des fromages à pâte molle (type Coulommiers) et pâte pressée (type tomme). Également, bien sûr, nous vous proposons également de la viande de veaux élevés sous la mère, puis nourris à l’herbe. Par ailleurs, Clémence, boulangère, se trouve aussi sur le site de la ferme. Elle vous propose ses pains et autres lichouseries. Venez nous rencontrer !

Ferme de Kervel

Fromages au lait de vaches et viande de veau 100% fermiers

Fromage Viande de bœuf / veau

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J’élève des moutons de races locales J’ai choisi la race ovine locale bretonne Landes de Bretagne car c’est une race rustique avec du caractère, pas trop lourde et apte à élever correctement son ou ses agneaux principalement à l’herbe. Finition complémentée avec céréales bio sur plusieurs lots d’automne en fonction de la pluviométrie. Depuis 2007, j’étais pluri-actif salarié à temps partiel et éleveur sur une petite ferme de quatorze hectares. Depuis que j’ai arrêté la partie salarié, j’ai développé une activité de prestations en éco pâturage avec mes moutons et quelques chèvres des Fossés auprès des mairies du secteur. Ma production en bio est l’agneau d’herbe de six à seize mois. Je fais tuer mes animaux à l’abattoir de Craon en Mayenne et la découpe livraison se fait via la Sarl Duvacher à Châteaubriant. Je propose des colis d’un demi-agneau allant de 6,5 kilos à 8,5 kilos. On a affaire à une race ancienne qui propose un goût typé mais peu fort. Ainsi qu’une finesse de viande incomparable avec un gras blanc et ferme peu important. La vente se déroule à la ferme uniquement en fin de semaine sept à huit fois par an. Je propose également des merguez pur […]

Ferme du Vallon de Toulan

Viandes bio de brebis et d'agneaux - races anciennes

Viande d'agneau / Mouton / Chèvre

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Cochons BIO, élevés en liberté et sur paille… Je suis producteur de porc bio depuis 2017 avec un troupeau de cent trente truies et la suite. Nous sommes trois personnes à travailler sur l’exploitation. Exploitation qui comporte aussi la production de céréales à destination des porcs charcutiers. Auparavant j’étais éleveur laitier en conventionnel. Le site a été intégralement transformé ces trois dernières années pour correspondre au cahier des charges de l’agriculture biologique. Ainsi, tous les porcs sont élevés en liberté et sur paille. Chaque bâtiment dispose également d’un parcours extérieur. Je souhaite démarrer la vente directe pour répondre à une forte demande de proximité et de qualité. Colis de viande de 10 kilos Pour me lancer à la Ferme de la Grande Villatte, j’ai fait le choix de travailler avec TVR, entreprise située à Domagné, dont le cœur de métier est de préparer des colis à destination de la vente directe. Je propose donc des colis standards de dix kilos. La viande est emballée en petits conditionnements et mise sous vide pour une conservation optimale. Un colis type est présenté en pièce jointe, il peut varier à la marge en fonction de la caractéristiques des animaux. L’objectif est d’organiser une […]

Ferme de la Grande Villatte

Viandes de porc bio de la Ferme

Viande de porc / charcuterie

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