Une cidrerie familiale et traditionnelle
Créée en 1928, depuis trois générations, dans le respect de la tradition et du savoir-faire, la cidrerie produit du cidre bouché breton artisanal (brut, fruité et doux), du jus de pomme pasteurisé, le prestige “Royal Guillevic” estampillé “Label rouge”.
Située à Surzur (56) aux portes de la Presqu’île de Rhuys et du Golfe du Morbihan, la cidrerie s’est spécialisée dans le domaine de la Boisson à base de pommes.
Aujourd’hui, Didier et Jean-Michel NICOL produisent du cidre et du jus de pommes reconnus localement mais aussi de plus en plus dans l’hexagone. Avec 14 hectares de vergers dont quatre en label rouge, la cidrerie récolte et achète des pommes de variétés locales. Elle a transformé près de 1 100 tonnes de pommes en 2019.
PME de 8 salariés, elle a su se démarquer en proposant un cidre authentique pur jus de pommes fraîches sans traitement thermique.
Les cidres récoltent régulièrement des prix dans les concours nationaux et régionaux.
Cidres, jus de pomme et bières
Cidre brut
De fabrication traditionnelle depuis trois générations, il a la particularité d’être fruité et légèrement acidulé. Une mousse bien maîtrisée vient coiffer la robe jaune d’or de ce cidre, celle-ci est alimentée par de fines bulles qui remontent en toute tranquillité.
Le premier nez est charmeur, avec son coté fruits bien mûrs, sucrés et frais.
La mise en bouche est franche et souple avec une évolution plaisante. Le fruit prend vite le dessus, rafraîchi par ces légères bulles qui viennent caresser le palais.
Cidre fruité
Le cidre fruité a eu une fermentation maîtrisée de quelques mois, apportant une attaque souple suivi d’une persistance aromatique.
Cidre doux
Il a fermenté quelques jours seulement. Naturellement plus sucré que le brut et seulement de 3° d’alcool, il s’associe parfaitement avec les crêpes sucrées ou autre gourmandises.
Jus de pomme
Composé exclusivement de pommes à cidre avec une sélection de variété de nos vergers, il est bien sûr sans ajout de sucre, d’eau ou de conservateur. La pasteurisation de celui-ci lors de la sortie du pressoir suffi. Son goût parfumé et franc de pomme est destiné à un public très jeune ou consommant des boissons non alcoolisées.
Royal Guillevic
Également qualifié de « cidre Prestige », il a la particularité d’être fabriqué exclusivement avec la variété de pommes fraîches « Guillevic », triées à la main. Il est le seul cidre ayant un label rouge en France. Dans une parfaite traçabilité, chaque lot est soumis à un cahier des charges strict. Et seulement après analyse et évaluation en commission de dégustation il obtient un agrément « Label Rouge ». Réalisé uniquement dans le Morbihan, celui-ci est servi frappé dans une flûte à champagne et est consommé en apéritif ou accompagnant un dessert.
Faiblement alcoolisé (3%), il vous surprend par sa couleur jaune pâle avec des arômes pommes verte et fruits exotiques ainsi que ses reflets verts.
Rose de pomme
Il a la particularité d’être fabriqué avec la variété de pomme fraîche » Guillevic « , suite à une macération avec du raisin rouge celui devient rose pâle naturellement. Ayant une pétillance fine et naturelle, ainsi qu’une attaque souple suivi d’une persistance aromatique plutôt florale.
Notre Bière Venete’S
Bières Blonde & IPA d’artisan à l’effervescence naturelle.
Venete’S est un hommage brassicole à l’antique peuple breton : « les Vénètes ». Redoutables marins et fondateurs de la ville de Vannes, ils ont marqué de leur empreinte la Bretagne et plus particulièrement le Morbihan.
Savourez donc notre Bière dorée et au nez intense mêlant notes citronnées et florales, à la bouche ronde, portée par une amertume délicate et une finale longue et fraîche.
