Tombés dans les pommes !
De racines agricoles (Berry, Bourgogne et Nantaises), mais ayant d’abord exercé d’autres métiers et pas mal bourlingué, nous sommes « tombés dans les pommes » un peu par un heureux hasard, à la suite d’un coup de cœur pour l’histoire du lieu où nous avions posé nos valises. Au point qu’au lieu de faire du vin, nous avons de décidé de faire du cidre… oui mais… un cidre tannique !
Dans un petit coin de paradis situé entre les ports de Doelan et du Pouldu, sur la commune de Clohars Carnoët, nous avons créé en 2015 la ferme cidricole « Des Bouteilles à l’Amère ».
S’inspirant de ce que Patrick Gourlay, natif d’Arzano et cidrier pendant 15 ans, nous a transmis lors d’un compagnonnage d’un an, nous avons à cœur de retrouver ce qui a fait la réputation particulière des cidres du pays de Quimperlé et de Clohars Carnoët.
Soucieux d’exprimer au maximum le lieu, nous élaborons nos cidres, jus et spiritueux uniquement à partir de variétés de pays, ramassées manuellement et à maturité.
Nos vergers situés entre terre et mer (Clohars Carnoët et Quimperlé) sont travaillés sans traitement ni désherbant chimique de synthèse.
Notre approche volontiers vigneronne des choses, avec notamment des élevages lents exclusivement en levures de terroir et un recours très modéré aux sulfites (entre 0 et 20mg/l dans la bouteille), a pour but d’exprimer au maximum la richesse aromatique d’un cru autrefois réputé, et en plein renouveau. Nous aimons aussi parfois sortir des sentiers battus pour créer des cuvées inattendues, dans une logique d’accord avec notre belle cuisine terre / mer. C’est avec plaisir que nous vous ferons découvrir notre métier de passion, ainsi que la convivialité de la dégustation partagée.
Cidres mais aussi jus de pommes, vinaigre…
Cidre du pays de Quimperlé (Chistr Bro Kemperle) : 75 cl par carton de 12 ou 6 ; coffret 33 cl par 6
Cuvées spéciales :
– « Heureux pressage » (cidre de pommes douces, brut « gourmand ») 75 cl par cartons de 6 ou 12
– « Vague à l’Amère » (cidre « nature », extra brut côtier) 75 cl par cartons de 6 ou 12
– Cuvées du moment en fonction des envies et du millésime ! 75 cl par carton de 6 ou 12
Jus de pommes du pays de Quimperlé (non filtré) : 1 litre par carton de 6 ou 12 ; bag in box 5 litres
Eau de vie de cidre vieillie en fût de chêne : 70 et 35 cl
Eau de vie blanche : 70 et 35 cl
Apéritif « Azimuté » à base d’eau de vie de cidre : 70 cl
Vinaigre (50 cl) et confit de cidre doux
