La Cidrerie Paul Coïc est une structure de petite taille au service de la qualité.
Ainsi, au cœur de quatre hectares de vergers où une dizaine de variétés de pommes se côtoient, Paul Coïc, producteur récoltant passionné, est installé depuis 2003.
À chaque saison, la cidrerie a ses charmes. D’abord au mois de mai, lors de la floraison. Puis durant l’été, le verger verdoyant avec ses pommes et ses fruits en pleine croissance. Enfin à l’automne, l’odeur des pommes mûres qui attendent d’être récoltées.
Paul Coïc se qualifie comme le plus petit producteur fermier du Finistère. Avec ses quatre hectares de verger, il produit environ 45.000 bouteilles de cidres par an. Également 15.000 litres de jus de fruits, 1.000 bouteilles de Pommeau de Bretagne. Enfin, mille bouteilles de Lambig de Bretagne et cinq cent de vinaigre de cidres.
Tout au long de l’année, il travaille seul sur son exploitation, sauf au moment de l’embouteillage où il fait appel à des saisonniers.
La petite taille de son entreprise lui permet d’apporter tout le soin nécessaire à la fabrication de produits de qualités.
Cela lui laisse aussi le temps de vous accueillir. En fonction des saisons vous pourrez voir les différentes étapes de la fabrication.
Par ailleurs la boutique de la cidrerie est ouverte toute l’année !
En juillet-août de 10h à 19h.
Fermé le dimanche et les jours fériés.
En outre les visites gratuites et commentées en juillet et août.
Visites du lundi au vendredi à 11h00, 14h00, 15h30 et 17h00.
Groupes et autres dates sur rendez-vous.
Du cidre, mais pas que !
À la cidrerie Paul Coïc, vous pouvez découvrir différents produits avec ou sans alcool.
Quatre cidres différents.
Dont un Cidre Brut, un Fermier, un Demi sec et un Doux
Les cidres sont différenciés par leur degré d’alcool. Le degré d’alcool est déterminé en fonction du taux de sucre.
Deux jus de fruits.
Jus de pomme tranquille et pétillant (sans alcool)
Le jus de pomme tranquille est élaboré à partir de pommes non fermentées. La pasteurisation permet de conserver le jus de pomme sans aucun additif.
Le jus de pomme pétillant est un jus de pomme gazéifié (rajout de CO²).
Le Pommeau de Bretagne.
Notre Pommeau de Bretagne AOC est un mélange subtil de jus de pomme et d’eau de vie. Au contact du fût de chêne où il vieillit vingt quatre mois il acquiert sa couleur acajou.
Le Lambig de Bretagne.
Notre Lambig de Bretagne AOC est une eau de vie de cidre traditionnelle issue de la distillation du cidre, vieilli en fût de chêne de 3 à 7 ans.
La Gwenn
Blanche de Pomme est une eau de vie de cidre issue de la distillation du cidre, vieilli en cuve inox, ce qui lui permet de conserver sa couleur blanche.
