Une transmission familiale et un savoir-faire traditionnel
Nous sommes Producteurs-Récoltants et produisons de façon traditionnelle des cidres à effervescence naturelle, des jus de pomme et des vinaigres de cidre.
Pour cela, nous utilisons les pommes que nous récoltons dans notre verger, à l’ombre de la chapelle de Perguet à Bénodet.
Tout a commencé avec Guillaume Stéphan, qui, à partir de 1946, livre le cidre en tonneaux dans Bénodet notamment aux hôtels achetant le cidre ainsi et l’embouteillant eux-mêmes. À l’époque, il livrait des bistrots dans le Pays Bigouden en traversant l’Odet avec son cheval et sa charrette par le bac. Le cidre y était servi à la clé, le tonneau sur le comptoir (l’ancêtre de la tireuse à bière).
Au début des années 60, le cidre commence alors à se commercialiser en bouteilles champenoises (cidre bouché). Et les livraisons se font aux épiceries et commerces jusqu’aux années 90.
En 1987, Guy, fils de Guillaume et horticulteur de métier, a créé son propre verger sur Bénodet sur les terres familiales. Il l’entretient depuis plus de 30 ans.
La retraite approchant et une volonté forte de transmettre ses vergers à ses fils Alexandre et Guillaume, Guy se décide alors de monter un atelier de transformation afin de perpétuer le métier de son père. Alexandre, désireux de marcher dans les pas de son grand-père, suit une formation de Production Cidricole lors d’une reconversion professionnelle.
Avec le soutien et la participation de la famille, la Cidrerie Maison de Perguet naît en octobre 2018.
Des variétés de pommes anciennes et typiques… pour des produits naturels
Nous pressons et embouteillons les jus sur place, avec les pommes du verger familial.
Ce verger comprend des variétés de pommes anciennes et certaines typiques de Fouesnant.
Aussi, sa gamme de cidre est exclusivement en effervescence naturelle, avec certains produits vieillis en fût de chêne, comme autrefois !
Attaché au savoir-faire traditionnel, héritage de son grand-père paternel, Alexandre poursuit la tradition familiale, tel un phénix renaît de ses cendres, en élaborant des produits alliant Noblesse et Modernité !
Mais la meilleure façon de connaître Maison de Perguet, c’est de venir nous rencontrer autour d’une dégustation !
Nous vendons nos produits à l’unité, par 6 et plus.
4 Cidres en 75cL
- Fouesnant : 4% vol. d’alcool en effervescence naturelle et levures sélectionnées, conçu à partir de variétés locales anciennes – Accompagnement : goûter et desserts chocolatés
- Fermier : 5% vol. d’alcool en effervescence naturelle et levures sélectionnées, conçu à partir de variétés « Douce » et « Douce Amère » – Accompagnement : toute consommation et à la confection de sauce (poulet, moules au cidre)
- Penn-Ar-Bed : 5.8% vol. d’alcool en effervescence naturelle et levures sélectionnées, conçu à partir de variétés « Acide» et « Amère » – Accompagnement : fruits de mer et poissons
- Phénix : 6.8% vol. d’alcool en effervescence naturelle et levures sélectionnées, conçu à partir de variétés tardives, fruit en surmaturité, vieilli en fût de chêne neuf – Accompagnement : grillade, plateau fromage chaud ou froid
3 Jus de pomme en 75cL
- Le jus de pomme Acidulé, conçu à partir de 100% de pommes à jus (à croquer).
En bouche, son côté « peps » séduira les papilles pour donner un « coup de fouet » au petit-déjeuner ou après le sport.
La production 2021 a été médaillée de Bronze au Concours Régional de Bretagne 2022 - Le jus de pomme Doux, conçu à partir de 50% de pommes à jus (à croquer) et 50% de pommes à cidre.
On retrouve le goût des pommes fraîchement pressées sortie pressoir, comme autrefois !
La production 2018 a été médaillée d’Or au Concours de Cidre des Terroirs de Bretagne 2019 en catégorie amateur
- Le Bubulle, conçu à partir de 100% de pommes à jus (à croquer) et gazéifié.
La boisson sans alcool par excellence au bon goût de tarte aux pommes.
La production 2021 a été médaillée d’Argent au Concours Régional de Bretagne 2022
Des petites bouteilles nomades en 33cL
- Le Jus : 0% vol. d’alcool, conçu à partir de 50% de pommes à jus (à croquer) et 50% de pommes à cidre
- La Fouesnantaise : 4% vol. d’alcool en effervescence naturelle et levures sauvages, conçu à partir de variétés locales
- Le Gueulard : 6% vol. d’alcool en effervescence naturelle et levures sauvages, conçu à partir de variétés « Acide» et « Amère »
- La Teigneuse : 7% vol. d’alcool en effervescence naturelle et levures sauvages, « cuvée surprise »
- Le Gaulix : 7% vol. d’alcool en effervescence naturelle et levures sauvages, conçu à partir de variétés tardives, fruit en surmaturité, vieilli en fût de chêne
- Le Triple : 8% vol. d’alcool en effervescence naturelle en triple fermentation à partir de levures sauvages, conçu à partir de variétés « Amères » – pour les amateurs de cidre extra-fort !
Les Vinaigres de cidre en 37.5cL
- Le Vinaigre de cidre
- Le Vinaigre de cidre vieilli en fût de chêne
Alors n’hésitez pas à nous contacter, à prendre rendez-vous et passer nous voir pour une dégustation !
