Mes vaches Limousines pâturent en prairie
Mes parents étaient installés en race limousine depuis 1981.
J’ai repris la ferme en 2007.
Mon troupeau de limousines est d’environ quatre vingt vaches.
Elles pâturent les prairies situées autour de la ferme, et mangent du foin et de l’ensilage d’herbe l’hiver.
Les viandes que je vous propose…
La viande est issue de génisses ou vaches ayant entre deux et cinq ans.
La viande des colis est découpée et transformée dans le laboratoire de la ferme par un boucher indépendant.
Vous avez la possibilité de commander des colis d’environ sept kilos, ou dix, quinze et même vingt kilos.
Un colis de sept à dix kilos contient :
– une côte ou basse-côte
– deux roastbeef
– du bourguignon
– plat de côtes
– bœuf au jus ou collier
– des steaks
– de la viande hachée à la demande
– un jarret
A la Ferme de Véro, chaque pièce de viande est emballée dans un sac de congélation, avec le détail du morceau et la date.
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