Une ferme BIO depuis plus de dix ans
La Ferme du Wern c’est Benoît, installé depuis 1998 et Isabelle qui l’a rejoint en 2011.
Nous avons soixante cinq hectares en système herbager depuis 2001 et en bio depuis 2011.
Nos quarante cinq vaches sont nourries uniquement avec ce que nous produisons sur la ferme. C’est à dire de l’herbe au maximum et du foin en hiver.
Nous avons un séchage en grange qui nous permet de produire du foin de qualité.
Sur la ferme, depuis vingt ans nous avons planté énormément de haies et nous continuons
Nous valorisons le bois pour le chauffage de notre maison et en paillage sous les vaches. Mais surtout nous sommes convaincus du rôle essentiel des haies pour la biodiversité et l’adaptation au changement climatique.
Les vaches sont pour moitié des Froment du Léon, une race locale originaire de la côte nord bretonne qui produit beaucoup moins mais fait un lait d’excellente qualité et très jaune.
Nous avons commencé la transformation en 2012 et maintenant, nous transformons et vendons en direct l’ensemble de notre production.
Nos produits bio
Nous proposons une gamme de produits laitiers frais au lait cru. Parmi eux, des lait, beurre, crème, fromage blanc, fromages frais. Également du riz au lait et du Gwell qui est un lait fermenté traditionnel.
A la ferme, nous vendons tous les produits en vrac. Il suffit de venir avec ses contenants (bouteille pour le lait, pots).
Nous proposons également de la viande de bœuf et de veau au détail ou en colis.
La Froment du Léon fait une viande d’excellente qualité, très persillée et comme les vaches sont nourries uniquement à l’herbe et au foin, c’est le top !
