L’histoire de la Ferme
Installée sur la commune de Ploumagoar, La Ferme David Keravis propose des colis de viande de bœuf de race Blonde d’Aquitaine. Réputées pour leur qualité bouchère (très peu grasse) la viande est proposée sous différents type de colis selon les goûts de chacun.
Je suis producteur de viande bovine depuis 2010. Je baigne dans le monde agricole depuis toujours, étant fils d’éleveur de porc.
La ferme familiale a donc été adaptée pour permettre cette nouvelle production bovine. Les 90 hectares de l’exploitation permettent un élevage extensif en pâturage. Ici la nourriture du bétail a une grande importance, et l’accent est mis sur la diversité, les céréales, le méteil, le foin, et l’enrubannage sont produit au sein même de l’exploitation.
La nourriture est garantie sans OGM, sans soja. L’apport de méteil (mélange de céréales et légumineuse) dans l’alimentation des bovins permet une plus-value qualitative de la viande, celle-ci sera plus riche en oméga 3.
Afin d’éviter au maximum tout antibiotique, les soins naturels sont privilégiés, citons par exemple l’ostéopathie animalière, le magnétisme, l’acupuncture.
Le bien être animal a une place prépondérante au sein de l’exploitation.
De nombreuses (et bonnes) pièces de bœuf !
Nous privilégions la vente en circuit court, car cela nous permet de rencontrer les clients et de créer un lien. En effet, il est en effet possible pour le consommateur de voir le cheptel et également d’avoir toutes les informations concernant le type de viande achetée.
Point important : nous ne vendons pas plus cher que les grandes surfaces !
Aujourd’hui, nous avons déjà une centaine de clients, très contents et qui reviennent vers moi régulièrement.
La viande est transformée en Bretagne et mise sous vide pour une hygiène parfaite, avant d’être répartie en colis. L’étiquetage permet de connaître le poids et le type de chaque morceau.
Plusieurs colis existent :
- Le Colis Cuisine
Pot-au-feu, bourguignon, côtes, rôtis, tournedos, faux-filets, basse-côtes, steaks, bavettes… - Le Colis Familial
Pot-au-feu, bourguignon, barquettes de steaks haché, côtes ou fondue, rôtis , tournedos, faux-filets, basse-côte, paleron, bavette… - Le Colis Junior
Barquette de steaks haché, haché vrac, côte ou fondue, tournedos, faux-filets, basse-côte, aiguillette de baronne… - Le Colis Barbecue
Barquettes de steaks haché, saucisses, merguez, cote ou fondue, tournedos, faux filet, basse cote, steaks à griller, flanchet… - Barquettes de Steaks Hachés, par deux
En plus des colis, il est possible également d’avoir des barquettes de steaks hachés (par deux)
Pour toute réservation ou tout simplement pour obtenir plus d’information, n’hésitez pas à me contacter !
