L’huître de Toulverne : une passion familiale.
Cette incomparable Huître de Toulverne est dans notre famille ostréicole depuis 1869 dans le Golfe du Morbihan. Je m’appelle Ivan SELO et je représente la cinquième génération de la famille. Nous produisons des huîtres creuses et plates 100% naturelles.
Notre huître a reçu plusieurs récompenses. Dont deux médailles d ‘argent au Salon International de l’Agriculture à Paris en 2017 et 2019. Puis une médaille d’argent en 2018 et une d’or en 2019 aux Tablées du Rheu. Enfin, une médaille d’argent en 2019 au salon gastronomique du Pouliguen
Depuis 2012, nous avons diversifié l’activité ostréicole en ouvrant La Cabane à Huîtres au grand public. Afin de leur faire déguster huitres, coquillages et crustacés. La Cabane est ouverte à partir du début avril jusqu’à la fin octobre.
Également depuis 2012, nous avons construit un bateau à propulsion électrique avec à bord un puits de vision et une quinzaine de transats dans le but de se rendre sur nos parcs et de faire découvrir l’ostréiculture au grand public. Ils peuvent descendre sur le parc en combinaison et gants afin de travailler…. un peu. C’est la meilleure manière, pour eux, de se rendre compte des difficultés de ce passionnant métier.
Nos huîtres…
Nous produisons huîtres creuses et huîtres plates principalement en surélevé (tables et poches).
Pour leur commercialisation nos huîtres sont proposées en direct soit à l’établissement, sur les marchés ou aux restaurateurs et poissonniers.
Nous ne produisons que des huîtres spéciales (très charnues et avec une grande longueur en bouche dû à l’affinage).
