Bienvenue à la ferme de Botfaven !
Depuis mon installation en 2006, j’élève une soixantaine de vaches de race Blonde d’Aquitaine. C’est une race ancienne reconnue pour ses qualités gustatives. Les vaches sont nourries principalement à l’herbe et en complément avec des céréales produites à la ferme : orge et lupin.
Cette alimentation 100 % naturelle et locale garantit à la viande un goût et des qualités nutritionnelles exceptionnels. La viande est peu grasse, goûteuse, tendre et persillée.
Les vaches vivent en plein air 8 mois sur 12, dans les prairies naturelles de la vallée de l’Aven et du Moros, et elles sont à l’abri à l’étable pendant l’hiver, où elles finissent leur maternité au chaud, sur la paille, avant de ressortir au printemps avec leurs petits veaux.
J’ai commencé la vente directe à la ferme en 2008, au départ pour mes amis et ma famille, puis pour répondre à une demande croissante.
Je vous propose des caissettes de viande de bœuf d’environ 10 kg, découpée avec soin par un artisan boucher, étiquetée et emballée sous vide, contenant 1 rosbeef, 1 côte de bœuf, des steaks dans différents morceaux (filet, faux-filet, rumsteak, bavette…), un morceau à fondue, des steaks hachés et de la viande hachée, du bourguignon, des morceaux à pot-au-feu l’hiver et différentes saucisses l’été.
La viande peut être consommée fraîche (DLC 14 jours) ou être congelée.
Les caissettes sont disponibles sur réservation, par mail ou par téléphone.
N’hésitez pas à me contacter !
Mathieu LE DOEUFF
