Je cultive et produis mes propres céréales
Terre Hadenn, installé depuis 2021, sur la commune de Val d’Anast, en agriculture biologique.
J’ai un élevage de porcs Biologique sur paille en semi plein air. Par ailleurs, je cultive une surface de terre de cinquante cinq hectares.
Une partie de mes récoltes me sert à engraisser mes porcs sur paille semi plein air et le reste est utilisé pour la transformation en farines (blé tendre et blé noir), légumes secs…
Pour moi l’agriculture c’est comme la vie c’est un cycle
Je fais des cultures pour nourrir mes cochons ainsi que l’alimentation humaine.
Le son du blé je le redonne à mes cochons qui me le rendent en fumier pour nourrir mes cultures.
Je transforme ma farine en pâtes… et produits des lentilles !
Le blé meunier ainsi que le sarrasin sont moulus au laboratoire à la ferme avec un moulin à meule de pierre pour obtenir une farine riche en protéines et plus digeste.
Pour fabriquer mes pâtes j’utilise des moules en bronze et ma farine de blé tendre semi complète. Je les fais sécher à basse température durant de longues heures afin d’en conserver leurs bienfaits.
Les lentilles, quant à elles sont fauchées, ce qui leur permet un séchage naturel, sans action de l’homme ou d’une machine. Elles sont par la suite récoltées. Ce procédé permet de conserver toute la richesse nutritionnelle de la lentille.