Safran 100% Bio
Terre Safranée est une production de safran bio en Bretagne sud près d’Auray, dans le Parc Régional du Golfe du Morbihan !
La safranière est née d’une reconversion professionnelle, en 2021, avec la remise en culture des terres agricoles familiales après quinze années de pause, c’est à dire sans traitements et d’amendements.
Le safran produit est donc totalement biologique.
Tout se fait à la main : la plantation des bulbes, la récolte et l’émondage des fleurs.
Je souhaite offrir un produit de qualité, dont le cycle et les méthodes de production respectent l’environnement et la biodiversité, avec le minimum de mécanisation et de d’impact du au transport, d’où le choix de travailler prioritairement en local.
La récolte a lieu chaque année en début d’automne et le millésime produit est disponible à la vente dès le mois de décembre qui suit.
Le safran a de nombreuses vertus.
Au-delà de ses qualités gustatives qui font qu’il est recherché par de nombreux gourmets, il est prouvé que ses actifs préviennent le vieillissement cellulaire car ils ont des propriétés antioxydantes, et qu’ils agissent sur le bien-être et la qualité du sommeil.
Terre Safranée propose à la ventre des pistils de safran (de 0,10g à 1g) qui peuvent être incorporés à des recettes simples : poisson, riz, infusions…
Ainsi que des produits prêts à consommer : vinaigre de cidre au safran, sirop de safran à utiliser simplement avec de l’eau ou d’autres liquides à tout moment de la journée.
Et bientôt des douceurs comme du nougat et autres confiseries au nougat, en partenariat avec d’autres producteurs locaux.
Si vous connaissez et utilisez déjà le safran, vous trouverez à Terre Safranée des produits de qualité supérieure.
Sinon, c’est l’occasion de découvrir une épice singulière.
N’hésitez pas à me contacter, pour une dégustation ou pour des conseils d’utilisation et idées de recettes.
Participer à la cueillette
Vous souhaitez participer à une demi-journée de cueillette entre fin septembre et début novembre, seul, entre amis ou en famille?
Contactez-moi !
