"Manger local et sain : c'est possible !"

« Manger local et sain : c’est possible ! » – Interview Mangeons Local

Un très grand MERCI à France Bleu pour cette interview et pour cet échange autour des circuits courts et de la consommation locale. (02/06/2020)

À propos de Steven

En 2015, j'ai recherché un annuaire de producteurs locaux afin de changer mes habitudes de consommation. Malheureusement, impossible de trouver ce que je recherchais ! J'ai donc décidé de le créer moi même, en respectant une éthique personnelle d'ouverture à tous et de gratuité totale.

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Terre de l’Île : Producteur de savon artisanal à Douarnenez !

Interview de Dominique, artisan savonnière à Douarnenez. Le nom de son atelier ? Terre de l’Île ! Bonjour Dominique,  vous avez souhaité, pour notre plus grand plaisir, nous parler de votre métier. Vous êtes Artisan Savonnière à Douarnenez.   Pour commencer, expliquez-nous ce qu’est une Artisan Savonnière ?… pourquoi avez-vous décidé de faire ce métier ?… depuis quand ? Bonjour Steven 🙂 Je patouille dans les huiles depuis de nombreuses années. Mon premier métier était hydrothérapeute. J’ai suivi une formation dans les Alpes de Haute Provence il y a maintenant 20 ans, j’y avais des cours d’aromathérapie, de phytothérapie… J’avais 18 ans ! Une vraie découverte. Plus tard, je me suis fortement intéressée aux soins traditionnels de l’Inde. J’ai alors étudié l’Ayurvéda à l’institut européen d’étude védique, années pendant lesquelles j’ai beaucoup appris sur l’utilisation des plantes et des huiles, chacune d’elles séparément et leurs associations offrent des propriétés spécifiques. En tant que praticienne de soins ayurvédiques je me suis penchée sur l’idée de fabriquer moi-même mes huiles, c’est alors qu’en fouillant sur le net, je suis tombée sur des sites et des forums dédiés à la fabrication des cosmétiques « home made ». Dans un article il était question de fabriquer soi-même ses […]

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C’est décidé, je mange local ! (Ép. #6) – BILAN

Alors après un mois à ne consommer que des produits en circuit-court issus exclusivement des mers et des terres de Bretagne … je fais quoi ? En fait il n’existe que trois solutions ! Ou je continue, ou je m’arrête totalement ou je mixte ? Pourquoi ne pas continuer totalement, intégralement ? Je n’ai souffert de rien durant ce mois de circuit-court breton. Bien au contraire ! J’ai découvert des alternatives à beaucoup de produits alimentaires, et je ne suis pas mort de n’avoir ni mangé ni bu des produits que mes Parents et les dizaines de générations qui les ont précédé ne connaissaient même pas. Mais l’Homme est faible. Je ne retiendrai donc pas cette solution … pour le moment. La deuxième option est de revenir intégralement à avant. Avant ce mois de Novembre pendant lequel je n’ai consommé que des produits issus des mers et des terres de Bretagne. Mais je ne peux absolument pas retenir cette option. Avant de parvenir à cette décision du Novembre en circuit-court breton, il y a eu une modeste réflexion. Puis durant ce mois, j’ai découvert les bienfaits de ce nouveau comportement alimentaire pour moi. J’ai retrouvé des goûts et apprécié une […]

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Des bières intersidérales, aux saveurs galactiques !… La Brasserie Galactique a ouvert ses portes en août 2020 à Pléguien, zone du Ponlô. J’y confectionne (seul pour le moment) des bières d’inspiration variée par brassin de 500L. Envie de faire découvrir des goûts, de surprendre parfois, et de proposer des bières pour toutes et tous ! Nos bières… Je propose pour l’instant trois bières : une blonde désaltérante et équilibrée, d’inspiration américaine, aux arômes fruités issus du houblon une bière rousse à l’Irlandaise, comme au pub, au discret goût de caramel et à la finale légèrement torréfiée une bière légère en alcool, aux notes d’agrumes et de fleurs. Elles sont disponibles en bouteilles de 33 et 75 centilitres, et sur place à la pression. Je propose également des ventes en fûts avec prêt de tireuse pour vos soirées, évènements…

Brasserie Galactique

Les bières intersidérales aux goûts surprenants, venus d'ailleurs

Alcool / Cidre / Bière

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Nous élevons des vaches laitières… Nous sommes deux associés, à la Ferme de Kervel. La ferme est certifiée Agriculture Biologique et contrôlée par Ecocert. Nous sommes idéalement situés entre la forêt du Cranou et le Domaine de Menez Meur sur la commune de Hanvec en Finistère. Nous élevons des vaches laitières de race Bretonne Pie Noir, Montbéliarde, Normande, Croisées. Ici la reproduction se fait par monte naturelle d’un taureau Bretonne Pie Noir. … et nous vous proposons des fromages et de la viande. Depuis août 2020, nous disposons d’une fromagerie neuve, et nous sommes donc en mesure de vous proposer des yaourts, des fromages blancs, mais également des fromages à pâte molle (type Coulommiers) et pâte pressée (type tomme). Également, bien sûr, nous vous proposons également de la viande de veaux élevés sous la mère, puis nourris à l’herbe. Par ailleurs, Clémence, boulangère, se trouve aussi sur le site de la ferme. Elle vous propose ses pains et autres lichouseries. Venez nous rencontrer !

Ferme de Kervel

Fromages au lait de vaches et viande de veau 100% fermiers

Fromage Viande de bœuf / veau

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J’élève des moutons de races locales J’ai choisi la race ovine locale bretonne Landes de Bretagne car c’est une race rustique avec du caractère, pas trop lourde et apte à élever correctement son ou ses agneaux principalement à l’herbe. Finition complémentée avec céréales bio sur plusieurs lots d’automne en fonction de la pluviométrie. Depuis 2007, j’étais pluri-actif salarié à temps partiel et éleveur sur une petite ferme de quatorze hectares. Depuis que j’ai arrêté la partie salarié, j’ai développé une activité de prestations en éco pâturage avec mes moutons et quelques chèvres des Fossés auprès des mairies du secteur. Ma production en bio est l’agneau d’herbe de six à seize mois. Je fais tuer mes animaux à l’abattoir de Craon en Mayenne et la découpe livraison se fait via la Sarl Duvacher à Châteaubriant. Je propose des colis d’un demi-agneau allant de 6,5 kilos à 8,5 kilos. On a affaire à une race ancienne qui propose un goût typé mais peu fort. Ainsi qu’une finesse de viande incomparable avec un gras blanc et ferme peu important. La vente se déroule à la ferme uniquement en fin de semaine sept à huit fois par an. Je propose également des merguez pur […]

Ferme du Vallon de Toulan

Viandes bio de brebis et d'agneaux - races anciennes

Viande d'agneau / Mouton / Chèvre

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Cochons BIO, élevés en liberté et sur paille… Je suis producteur de porc bio depuis 2017 avec un troupeau de cent trente truies et la suite. Nous sommes trois personnes à travailler sur l’exploitation. Exploitation qui comporte aussi la production de céréales à destination des porcs charcutiers. Auparavant j’étais éleveur laitier en conventionnel. Le site a été intégralement transformé ces trois dernières années pour correspondre au cahier des charges de l’agriculture biologique. Ainsi, tous les porcs sont élevés en liberté et sur paille. Chaque bâtiment dispose également d’un parcours extérieur. Je souhaite démarrer la vente directe pour répondre à une forte demande de proximité et de qualité. Colis de viande de 10 kilos Pour me lancer à la Ferme de la Grande Villatte, j’ai fait le choix de travailler avec TVR, entreprise située à Domagné, dont le cœur de métier est de préparer des colis à destination de la vente directe. Je propose donc des colis standards de dix kilos. La viande est emballée en petits conditionnements et mise sous vide pour une conservation optimale. Un colis type est présenté en pièce jointe, il peut varier à la marge en fonction de la caractéristiques des animaux. L’objectif est d’organiser une […]

Ferme de la Grande Villatte

Viandes de porc bio de la Ferme

Viande de porc / charcuterie

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« Manger local et sain : c’est possible ! » – Interview Mangeons Local