Légumes et fruits de saison – Août [CALENDRIER + LISTE]

L’été s’ra chaud, Stone et Charden nous avaient bien prévenus.

Pas question de faire chauffer le four, on veut de la salade, du cru, du léger et plein de couleurs dans l’assiette.

Parfait : les fruits et légumes d’été t’apportent tout ça.

Tu prendras bien une heure entre la plage et la piscine pour faire un tour au marché ? On te dit quoi mettre dans ton panier !

Quels sont les légumes de saison au mois d’août ?

Le légume star : la tomate ⭐

Si la tomate (qui, en réalité, est un fruit) est déjà présente depuis quelques semaines sur les étals des maraîchers, c’est aux mois de juillet-août qu’elle est de pleine saison.

On profite donc de la pleine saison pour se régaler de tomates anciennes de toutes les couleurs : rouges, jaunes, oranges, vertes, noires, violettes et même bleues (une légende bretonne dit qu’un schtroumpf korrigan serait passé par là 😜) !

Les autres légumes du mois d’août

Zoom sur quelques légumes de pleine saison…

1. Le poivron s’affiche lui aussi sous toutes les couleurs. Rouge ou orange, il est plus doux que le vert, légèrement plus amer. Tu trouveras aussi son cousin le piment doux, plus petit et plus corsé. Rien à voir avec le piment oiseau ou le chili : celui-ci ne vous mettra pas le feu au palais mais relèvera subtilement tes plats.
2. On démarre la pleine saison du brocoli. Trop chaud pour manger chaud ? Alors on le laisse refroidir après cuisson et on le déguste simplement en vinaigrette, ou on sert ses fleurettes encore un peu croquantes à l’apéro avec une petite sauce maison à la crème et au citron.

Les fruits de saison au mois d’août

Le fruit star : la mûre ⭐

Alors là c’est le top.

Un fruit super bon et 100 % gratos qui pousse naturellement sur les bords de route ou autour des champs. Là où il y a des ronces, il y a des mûres. C’est pas le bonheur ça ?

Alors on enfile ses gants (les ronces, ça pique), on prend son panier et on embarque toute la famille pour la cueillette !

Les autres fruits du mois d’août

• abricot
• cassis (bzh)
• citron
• figue (bzh)
• fraise (bzh)
• framboise (bzh)
• groseille (bzh)
• kiwano (bzh)
• melon (bzh)
• mirabelle (bzh)
• myrtille (bzh)
• nectarine
• pastèque (bzh)
• pêche (bzh)
• pomme (bzh)
• poire (bzh)
• prune (bzh)
• raisin

Du côté des fruits exotiques en août, peu de choix, c’est pourquoi on a décidé de ne pas y consacrer un paragraphe. Et puis, il serait dommage d’aller chercher des fruits à l’autre bout du monde alors que la nature nous offre tout ce qu’il faut localement !

Comment apprécier pleinement les fruits du mois d’août ?

Les fruits d’été gorgés de soleil se passent de tout artifice.

On les mange crus, tels quels, et avec la peau s’ils sont bio. Fais confiance à ton maraîcher pour les choisir !

Chez Mangeons Local, on n’a rien contre les supermarchés même si on incite au maximum à consommer en circuit court (c’est l’essence du site !).

Cependant, méfie-toi des rayons de fruits dans les grandes surfaces, particulièrement en été. Les fruits sont stockés dans des frigos pour freiner leur mûrissement. Une fois à la maison, ils mûriront beaucoup trop vite et seront gâtés avant même que tu puisses en profiter.

Calendrier de saison, illustré par Esti.

L’influence du climat sur la saisonnalité des fruits et légumes

Cela ne t’aura pas échappé, certaines régions sont plus propices à certaines cultures, et chaque région de France a ses produits phares.

C’est d’ailleurs ce qui fait tout leur charme !

La raison : un climat plus ou moins humide, des températures plus ou moins élevées… Et la composition du sol influe aussi sur les variétés de fruits et légumes.

Et c’est tant mieux, parce qu’on adore découvrir de nouveaux produits quand on part en vacances !

Quand on parle saisonnalité, on pense en premier lieu aux fruits et aux légumes, mais tu savais que plein d’autres produits ont également leur saison ? Par exemple, les céréales ou encore les fromages sont rythmés par les saisons.