Caisse de viande de bœuf en vente directe : à quoi s’attendre ?

Caisse de viande de bœuf en vente directe : à quoi s’attendre ?

Vous hésitez à commander un colis de viande de bœuf car vous ne savez pas ce qu’il va contenir ?

C’est compréhensible !

Et c’est pourquoi nous allons vous donner quelques précisions 🧐

D’un producteur à l’autre, les morceaux et donc le contenu des colis peuvent varier… mais voici tout de même de quoi vous donner une idée des pièces de bœuf que vous seriez amenés à cuisiner.

Quels morceaux trouve-t-on exactement dans un colis de viande de bœuf ? 🥩

Ici, nous avons choisi de vous présenter un colis de bœuf provenant de la Black Angus Farm.

C’est un éleveur de bovins de la race Black Angus basé en Finistère Nord (Saint Rivoal).

Les vaches sont élevées à l’air libre, en plein cœur du Parc naturel d’Armorique !

Caisse de viande de bœuf en vente directe : à quoi s’attendre ?

Voici un exemple de caisse de viande d’environ 8 kg que vous pourriez recevoir !

Steacks hachés (7×2 pièces)1,724 kg
Steacks en tranche (2×2 pièces)0,522 kg
Pavé Rumsteack (2×1 pièce)0,268 kg
Faux filet (2×1 pièce)0,317 kg
Filet (2×1 pièce)0,228 kg
Gîte (1×2 pièces)0,239 kg
Bavette (1×2 pièces)0,250 kg
Basse côte à griller (1 pièce)0,184 kg
Fondue0,159 kg
Rôti de Bœuf0,525 kg
Côte de Bœuf0,637 kg
Saucisses de bœuf (3×2 pièces)0,924 kg
Jarret0,645 kg
Collier Bourguignon0,932 kg
Paleron Jumeau0,917 kg
TOTAL POIDS8,471 kg

Évidemment, à moins d’être un gros mangeur de viande, il vous faudra congeler une partie.

Mais aucun souci puisque les producteurs qui font de la vente directe proposent généralement les morceaux de viande de bœuf en sous-vide.

Une autre idée consiste à acheter les caisses de viande à plusieurs (amis, voisins, familles) et à partager. Tout simplement !

Cela fonctionne également avec les caisses de viande de porc ou les colis d’agneaux.

A vous de jouer ! 😉

Steven

À propos de Steven

En 2015, j'ai recherché un annuaire de producteurs locaux afin de changer mes habitudes de consommation. Malheureusement, impossible de trouver ce que je recherchais ! J'ai donc décidé de le créer moi même, en respectant une éthique personnelle d'ouverture à tous et de gratuité totale.