Légumes et fruits de saison – Mai [CALENDRIER + LISTE]

On s’approche tranquillement de l’été et les étals de nos maraîchers prennent de plus en plus de couleurs avec les fruits et légumes de saison.

Les tongs sont de sortie, la terrasse n’attend plus que les amis pour profiter des beaux jours et des douces soirées.

On commence à penser sérieusement salades, barbeuc’s et desserts tout frais avec des fruits de saison.

Quels légumes de saison dans mon panier en mai ?

Le légume star : la pomme de terre primeur ⭐

Aussi appelée « patate nouvelle » ou « grenaille », cette petite pomme de terre sucrée c’est du bonheur sous la dent !

On la choisit plutôt bio, parce qu’on mange la peau, qui est toute fine : pas de gâchis, et on s’épargne la corvée de l’épluchage !

On déguste la pomme de terre primeur en salade ou sautée avec (beaucoup de) beurre, de la fleur de sel et des herbes du potager.

Les autres légumes de saison en mai

Des idées pour cuisiner les légumes de saison…

1. « J’aime pô les épinards »  dit-il en faisant la grimace. L’argument de Popeye, ça marchait dans les années 80, alors on trouve autre chose pour leur faire aimer les épinards. Par exemple, on peut les proposer crus en salade, ou cuits avec de l’ail et un bon fromage de chèvre tout frais, et local biensûr. Miam !
2. Fidèle au poste, le chou fleur breton se trouve sur les étals quasiment toute l’année, il prend juste quelques RTT en juillet-août. Avec l’arrivée des beaux jours, on peut le cuisiner en taboulé. Râpé cru, il remplace la semoule, tout simplement !

Les fruits de saison en mai

Le fruit star : la fraise garriguette ⭐

Si ce n’est pas encore la folie sur le marché au rayon des fruits de saison, le meilleur fruit du monde est de retour et ça, c’est toujours une bonne nouvelle !

Et je ne dis pas ça parce que le Finistère est LE pays de la garriguette… D’ailleurs, la fraise de Plougastel mériterait bien son IGP non ?

Les premières gariguettes de l’année, c’est un peu ma madeleine de Proust.

Et j’en profite d’autant plus que la saison est courte (jusqu’à juillet) ! (pour les autres variétés, voir notre article sur la saison des fraises)

Les autres fruits de saison en mai

• cerise
• citron
• framboise (bzh)
• rhubarbe (bzh)
• nèfle (bzh)

Et les fruits exotiques en mai ?

Les fruits exotiques, même si ce n’est pas très local, ça permet de patienter avant les fruits d’été, français ou mieux, bretons.

Alors on les consomme raisonnablement et on essaie surtout de respecter la saisonnalité.

En mai, on va trouver :

• banane (Antilles Françaises)
• avocat (Espagne)
• goyave (Amérique centrale)

Comment profiter des fruits de saison en mai ?

1. Les premières cerises arrivent ! Et c’est un peu comme les fraises, ça fait des mois qu’on les attend ! Alors pour en profiter un max, on les déguste rapidement… sur le chemin retour du marché par exemple… 😅
2. Si tu as la chance d’avoir des framboisiers dans ton jardin (donne-moi ton adresse !), tu auras peut-être une première montée de fruits en mai. Comme la cerise, la framboise n’attend pas pour être pleinement savourée et c’est tout juste cueillie, gorgée de soleil, qu’elle est la meilleure !

Calendrier de saison, illustré par Esti.

En mai, c’est donc l’été dans mon panier ?

Presque !

Ta mamie ne t’a jamais dit de garder ton cache-nez jusqu’aux Saints de Glace ?

Ceux-ci ont lieu à la mi-mai, 3 jours particulièrement attendus des jardiniers, où les gelées peuvent encore être présentes et vont conditionner les récoltes à venir.

Après ça, normalement, les feux sont au vert pour envisager la saison maraîchère. Même si on n’est jamais à l’abri d’intempéries…

Qui dit beaux jours, dit océan…

Avec les beaux jours, on a aussi envie de mettre de la fraîcheur dans son assiette avec les produits de la mer.

Et pour cela, on essaie de choisir des espèces issues de pêches locales.

Mais tu savais que les poissons et crustacés ont aussi leur saisonnalité ?…