fbpx

Idée recette : Filet mignon en marinade barbecue

0 Commentaires
Idée recette : Filet mignon en marinade barbecue

Recette pour un filet mignon en marinade barbecue…

En cette saison de beau temps breton, nombre d’entre vous ne pensent qu’à une seule et unique chose : la cuisine au feu de bois, aussi communément appelé « un bon barbeuc » !

Mangeons-Local.bzh vous propose donc aujourd’hui une petite idée de recette…

Pour 4 personnes :

  • 1 filet mignon de porc
  • 8 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil à soupe de moutarde
  • 2 cuil à soupe de miel
  • 10 cl de vin blanc (facultatif, mais conforte le gout !)
  • 1 cuil à café de paprika
  • 1 cuil à café d’herbes de Provence, sel, poivre.
  • 10 cl de crème fraîche

Préparation :

Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients.
Trancher le filet (des tranches d’environ 1cm). Les déposer dans la marinade.
Mettre au frais au moins 2 h en retournant les tranches régulièrement.
Faire griller sur le barbecue.

pour la sauce : 

Faire réduire la marinade et ajouter la crème fraîche. Laisser mijoter à feu doux 15min.

Sans transition, voici d'autres articles qui pourraient t'intéresser ! :)

  • Idée recette : Filet mignon en marinade barbecue
    Idée recette : Chutney de Courgettes

    Chutney de courgettes aux épices douces L’été breton très ensoleillé a tiré sa révérence, un été généreux en fruits et légumes gorgés de chaleur. Tellement généreux que les courgettes ont poussé en abondance, certaines oubliées dans le jardin ont même pris des proportions gigantesques. A court d’idée de recettes pour cuisiner ce légume emblématique de l’été et qu’il serait dommage de gaspiller ? C’est le…

  • Idée recette : Filet mignon en marinade barbecue
    Idée recette : Salade Grecque à l’accent breton

    Cet été, soleil et chaleur donnent à notre Bretagne un air méditerranéen... L’occasion de revisiter la salade grecque avec un petit accent Breton grâce aux légumes du soleil qui poussent très bien en Bretagne et à du fromage local. Une recette idéale pour rafraîchir nos barbecues ! Ingrédient pour 6 personnes : 2 à 3 belles tomates de variétés diverses (mais locales ! ;) ) 1 grappe…

  • Idée recette : Filet mignon en marinade barbecue
    Recette de Colombo de porc

    Aujourd’hui, nous vous proposons de vous réchauffer un peu avec une idée de recette… antillaise ! Oui, car n’oublions pas que Marie-Galante n’est qu’à quelques milles au Sud-Ouest de la pointe du Raz. ;) Vous avez des pommes de terre, des carottes, des oignons et un morceau de porc dans le frigo ? Sinon, rendez-vous sur votre site préféré (Mangeons-Local.bzh pardi !) pour trouver vos…

Steven

À propos de Steven

En 2015, j'ai recherché un annuaire de producteurs locaux afin de changer mes habitudes de consommation. Malheureusement, impossible de trouver ce que je recherchais ! J'ai donc décidé de le créer moi même, en respectant une éthique personnelle d'ouverture à tous et de gratuité totale.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec

Sinon... jette un œil aux nouveaux producteurs !

Cidrerie de Rhuys Nicol

Une cidrerie familiale et traditionnelle Créée en 1928, depuis trois générations, dans le respect de la tradition et du savoir-faire, la cidrerie produit du cidre bouché breton artisanal (brut, fruité et doux), du jus de pomme pasteurisé, le prestige “Royal Guillevic” estampillé “Label rouge”. Située à Surzur (56) aux portes de la Presqu’île de Rhuys et du Golfe du Morbihan, la cidrerie s’est spécialisée dans le domaine de la Boisson à base de pommes. Aujourd’hui, Didier et Jean-Michel NICOL produisent du cidre et du jus de pommes reconnus localement mais aussi de plus en plus dans l’hexagone. Avec 14 hectares de vergers dont quatre en label rouge, la cidrerie récolte et achète des pommes de variétés locales. Elle a transformé près de 1 100 tonnes de pommes en 2019. PME de 8 salariés, elle a su se démarquer en proposant un cidre authentique pur jus de pommes fraîches sans traitement thermique. Les cidres récoltent régulièrement des prix dans les concours nationaux et régionaux. Cidres, jus de pomme et bières Cidre brut De fabrication traditionnelle depuis trois générations, il a la particularité d’être fruité et légèrement acidulé. Une mousse bien maîtrisée vient coiffer la robe jaune d’or de ce cidre, celle-ci […]

Alcool / Cidre / Bière Jus / Boissons sans alcool

Cidrerie de Rhuys Nicol

Cidres authentiques et jus de pomme "label rouge"
Donnez votre avis !
Cidrerie de l’Apothicaire

Produits naturels et artisanaux Située à Clohars-Carnoët, en plein cœur d’un terroir reconnu pour le prestige de son cru, la Cidrerie & Distillerie de l’Apothicaire fabrique des produits naturels de qualité et fait vivre des traditions locales. Nous produisons des cidres de terroir, des jus de pomme, des eaux de vie et des vinaigres de cidre de manière artisanale. ​Les pommes à cidre de variétés locales sont ramassées dans de petits vergers non traités, certains bien plus âgés que les producteurs. Une partie de notre production est certifiée bio. La Cidrerie & Distillerie de l’Apothicaire a été créée en 2018 par Matthieu Huet. Elle se situe près du moulin de Kergousquet, à deux pas du port de Doëlan et des plages du Pouldu à Clohars-Carnoët, dans le Finistère-sud en Bretagne. La dégustation est offerte et vivement conseillée ! Cidres, jus de pommes, eaux de vie, vinaigre de cidre Le cidre, un produit subtil et délicat Nous proposons des cidres brut et demi-sec dont l’effervescence est uniquement obtenue par un procédé naturel. C’est la quantité de sucre restant qui les différencie, le cidre brut fermente un peu plus longtemps, les levures transformant plus de sucre en alcool. Quand ils sont prêts, […]

Alcool / Cidre / Bière Jus / Boissons sans alcool

Cidrerie de l’Apothicaire

Produits naturels et de qualité
Donnez votre avis !
Ferme de la Moinerie

Porcs élevés sur paille et nourris avec les céréales cultivées sur la ferme Depuis 2009, nous élevons des cochons sur paille et fabriquons nous mêmes la base de l’alimentation des animaux avec les céréales cultivées sur la ferme dans le plus grand respect et du sol et des animaux… leviers indispensables pour offrir une viande de qualité. Depuis le début, la ferme est labellisée Bleu Blanc Cœur afin de garantir un bon équilibre nutritionnel (rapport Oméga3 / Oméga 6 contrôlé). Le bien être animal, les cultures et l’environnement font également l’objet d’une certification participative organisée par le réseau Cohérence. Par ailleurs nous sommes en permanence dans une démarche de progrès visant à toujours pousser plus loin le cahier des charges maison. Le lien au sol est très fort à la Moinerie. La diversité des cultures est un autre impératif : Blé, Orge, Maïs, Colza côtoient aussi le blé noir et des mélanges céréaliers protéagineux sur une surface de 58ha. Nous nous interdisons ce qui fait débat et que les consommateurs rejettent par exemple: glyphosate, insecticides, fongicides Sdhi sont bannis de la ferme. Tout cet ensemble de mesures va bien au delà de ce que les labels exigent (pas de lien […]

Viande de porc / charcuterie

Ferme de la Moinerie

Élevage Bleu Blanc Coeur de cochons sur paille
Donnez votre avis !
La Ferme à Culture

La Ferme à Culture, c’est le projet d’un p’tit bonhomme, qui veut préserver un peu de nature dans ce monde fou… Sur un hectare, il aide la nature à se sentir bien. Sans intrants chimique, ni engrais, il fait pousser des fruits et légumes. Tout ça, avec l’aide, et en préservant l’écosystème présent. Certains appellent cela de la permaculture, d’autres de l’agroécologie, mais pour Pierre (le p’tit bonhomme en question), c’est simplement du bon sens. « Sur la base de ma passion pour la nature, je cultive un petit potager en permaculture. Pour en faire profiter le plus grand nombre, je propose mes surplus aux particuliers, professionnels, en alignant mes tarifs au prix des grandes surfaces. Tout le monde a le droit de manger sainement ! » A La Ferme A Culture, ont cultive de tout ! …à condition que la plante se plaise, on ne triche pas pour produire. De la laitue a la fraise, de la courge a l’ail, de la tomate au haricot, de l’oignon a la poire, de la physalis au persil, il y a forcement quelque chose pour toi 🙂 Pleinement engagé dans une logique de permaculture, on veut nourrir les hommes sainement. …mais la faune et […]

Légumes

La Ferme à Culture

Potager en Permaculture sur un hectare en Bretagne
Donnez votre avis !