La mélisse citronnelle sauvage : délicieuse et excellente pour la santé !

On continue notre découverte des plantes sauvages comestibles.

Aujourd’hui, focus sur la mélisse sauvage.

J’ai choisi de t’en parler car, en plus de son petit goût sympa et ses nombreuses vertus médicinales, c’est une plante résistante, que l’on trouve facilement et que l’on peut aisément cultiver chez toi.

Bref, la mélisse sauvage a tout bon !…

• Qu’est-ce que la mélisse ?
• Où en trouver et comment la récolter ?
• Quels sont les bienfaits de la mélisse citronnelle ?
• Comment la cultiver ?
• Comment consommer la mélisse ?

Qu’est ce que la mélisse sauvage ?

De son nom scientifique, la mélisse sauvage ou « Melittis melissophyllum » est une plante de la même famille que la menthe, originaire du bassin méditerranéen mais répandue un peu partout sur le territoire.

Elle pousse de manière sauvage dans la nature, avec des plants qui peuvent atteindre les 80 cm de haut.

On l’appelle aussi « mélisse citronnelle » en raison de son odeur fraîche et citronnée.

Elle est assez proche de sa cousine la mélisse officinale, avec laquelle elle partage les mêmes bienfaits.

Ses feuilles ressemblent un peu à celles de l’ortie blanche, mais elle s’en distingue par ses petites fleurs en forme de clochettes qui fleurissent entre mai et juillet, et son parfum caractéristique. Si tu as un doute, il te suffit de froisser une feuille pour reconnaître un plant de mélisse sauvage : l’odeur de citron ne te trompera pas !

Où trouver de la mélisse sauvage et quand la récolter ?

La mélisse sauvage pousse au bord des chemins, dans des sols plutôt frais. C’est une plante rustique qui résiste bien aux températures négatives.

La mélisse est une plante vivace. Les feuilles s’épanouissent du printemps à l’automne et la floraison a lieu en été.

L’idéal pour récolter les feuilles de mélisse est avant la floraison, car c’est à cette période qu’elles sont les plus aromatiques.

Quels sont les bienfaits de la mélisse sauvage ?

La mélisse sauvage a de nombreuses vertus médicinales ! Elle est :

• apaisante et anti-stress
• sédative
• antispasmodique
• digestive

Donc si tu as un peu abusé du repas chez mamie dimanche, une infusion de mélisse sauvage te remettra l’estomac d’aplomb !

Idem si tu as tendance à stresser ou à tourner des heures avant de t’endormir : une petite tisane et les bras de Morphée te sont assurés. À siroter dans un bain tiède additionné de quelques feuilles de mélisse infusées pour le côté relaxant.

Autre avantage de la mélisse sauvage : son parfum de citronnelle éloigne les moustiques.

Alors si tu prévois de cultiver de la mélisse chez toi, installe le pot à proximité de ta terrasse pour profiter des belles soirées d’été en extérieur sans te faire dévorer ! Et si tu t’es fait piquer malgré tout, frotte tout simplement une feuille de mélisse sauvage sur la piqûre : elle calme les démangeaisons.

Attention, la consommation de mélisse sauvage est à proscrire en cas d’hypothyroïdie ou de grossesse.

Comment cultiver la mélisse chez soi ?

Bonne nouvelle si tu n’as pas la main verte : la mélisse sauvage est très facile à cultiver.

Tu peux soit la semer à la fin de l’hiver, soit récupérer un plant dans la nature ou l’acheter chez un pépiniériste et le repiquer au printemps dans ton jardin.

Attention, la mélisse a tendance à prendre ses aises : opte pour la culture en pot ou en bac si tu veux éviter d’être envahi !

La mélisse est une plante mellifère (qui attire les abeilles) et très résistante aux maladies. N’hésite pas à la tailler à l’automne, elle reviendra encore plus belle au printemps suivant.

Comment consommer la mélisse sauvage ?

Consommer les feuilles de mélisse fraîches

Avec son petit goût citronné, la mélisse sauvage se déguste tout simplement crue, ciselée dans une salade, sur une salade de fruits ou alors en cuisson vapeur avec du poisson : un délice !

Tu peux aussi en glisser quelques feuilles dans une boisson, une eau pétillante ou une limonade, comme tu le ferais avec la menthe.

J’ai bien envie de tester le mojito à la mélisse sauvage cet été, pas toi ? Si tu l’as fait, viens nous raconter en commentaire !

Préparer une infusion de mélisse

L’infusion de mélisse sauvage se prépare de préférence avec des feuilles fraîches pour bien profiter de ses saveurs et de ses principes actifs.

Dépose quelques feuilles dans une tasse et verse l’eau chaude par dessus. Il faut infuser à couvert pendant une dizaine de minutes pour conserver au maximum ses bienfaits.

Un sirop de mélisse pour une boisson naturelle

Le sirop de mélisse maison se prépare comme le sirop de menthe et il est ultra facile à réaliser !

Il te faut, pour 20 cl de sirop :

• environ 50g de feuilles de mélisse fraîche, équeutées et soigneusement rincées
• 400 ml d’eau
• 200g de sucre (du sucre de canne bio de préférence)
• un demi citron pressé

1. Verser l’eau bouillante sur les feuilles fraîches, laisser refroidir puis placer le tout au frais pendant toute une nuit.
2. Le lendemain, filtrer, verser dans une casserole, ajouter le sucre et le laisser fondre. Puis ajouter le jus de citron et amener à ébullition quelques minutes.
3. Verser le sirop dans une petite bouteille en verre de récup et conserver au frais pendant 3 à 4 semaines.

Et voilà ! Une boisson fraîche faite maison pour les belles journées d’été !

Le vin de mélisse : un apéritif frais et original

Mais attention, ce n’est pas parce que c’est fait maison qu’il faut oublier la modération ! 😉

Le vin de mélisse est, lui aussi, super simple à réaliser. Il te faut :

• une bouteille de vin blanc
• une grosse poignée de feuilles de mélisse fraîches
• 2 cuillerées à soupe de sucre

1. Verser le tout dans un grand bocal et laisser macérer 48h à l’abri de la lumière.
2. Filtrer et reverser dans la bouteille de vin.

C’est tout !

Tu n’as plus qu’à inviter quelques amis pour leur faire goûter !

Les plantes sauvages, un univers à découvrir !

Tu sais maintenant tout sur la mélisse sauvage.

On te parle aussi de l’ail des ours sur le blog de Mangeons Local !

Et si tu t’intéresses aux plantes sauvages comestibles, on a testé pour toi cette formation aux plantes sauvages absolument géniale !

Et toi, plutôt cueillette sauvage ou carrés potagers ?

Raconte-nous ton expérience en commentaire !