Cake aux Brocolis : La recette parfaite

Cake aux Brocolis : La recette parfaite

Quand on pense à une recette avec du chou, on pense que trop rarement au cake au brocolis… et c’est bien dommage !

Le brocoli est riche en vitamines A, vitamines B5, vitamines B9 et vitamines C.

En bonus ? Il est également très riche en fibres et en minéraux.

Côté casserole, on peut cuisiner ce légume en soupe, risotto, salade, avec des pâtes ou même cru.

Les possibilités sont infinies !

Donc, lorsque la saison du Brocoli débute, autour du mois de Juin, profitons-en et régalons nous de ce légume vert sans pareil !

… avec, par exemple, une chouette et facile recette de cake salé aux brocolis.

Ingrédients

  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 4 œufs
  • 5cl d’huile d’olive
  • 12 cl de lait
  • 1 brocoli
  • 5 champignons de paris
  • Fromage râpé
  • 1 oignon
  • Sel, poivre, noix de muscade.
Cake aux Brocolis : La recette parfaite

Pour accompagner le cake

  • 100g de fromage blanc
  • 100g de chèvres frais à tartiner
  • Du persil

Préparation

  1. Découpez le brocoli en fleurette. Puis cuisez-le soit à l’eau bouillante ou à la vapeur pendant 10 minutes.
  2. Émincez l’oignon. Faites le revenir avec un peu d’huile dans une poêle pendant 2 minutes. Couper les champignons en petits morceaux et ajoutez-les dans la poêle avec  l’oignon pendant 4 min.
  3. Mélangez la farine et la levure dans un saladier. Ajouter les œufs, le lait et l’huile.
  4. Ajoutez le sel, le poivre, la noix de muscade, le fromage râpé, les champignons, l’oignon et le brocoli.
  5. Mélangez le tout. Étalez la pâte dans un moule a cake préalablement beurré et fariné. Faites cuire pendant 45 minutes à 180°C.
  6. Préparez la sauce qui accompagnera le cake : ciselez le persil. Dans un bol mélangez le fromage blanc et le fromage de chèvre, ajoutez le persil.

… Et voilà. Bon appétit !

Adeline ONNO

À propos de Adeline ONNO

Je suis passionnée par la photographie culinaire, sur la thématique des produits locaux et de la consommation éco-responsable (ladansedessens.fr)