Alors que les jours s’allongent et que la nature s’épanouit sous le doux soleil printanier, le mois de mai nous offre une abondance de délices frais et colorés à découvrir dans nos assiettes.
Des fraises juteuses aux asperges croquantes, en passant par la rhubarbe acidulée, il y a tant de saveurs à explorer.
Découvrez trois recettes de saison pour célébrer le mois de mai avec une explosion de goûts et de couleurs.
Salade de fraises, roquette et fromage de chèvre
Mettons à l’honneur la fraise, ce fruit emblématique du printemps, dans une salade fraîche et délicieuse.
Accompagnée de roquette poivrée et de fromage de chèvre crémeux, cette salade est un véritable festival de saveurs et de couleurs.
Ingrédients :
- Fraises fraiches
- Roquette
- Fromage de chèvre
- Noix
- Vinaigre balsamique
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Commencez par couper les fraises en tranches, et mélangez-les délicatement avec la roquette dans un grand saladier.
- Ajoutez ensuite des morceaux de fromage de chèvre et quelques noix pour apporter une texture croquante à la salade.
- Pour la vinaigrette, mélangez du vinaigre balsamique avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre, puis versez-la sur la salade juste avant de servir.
Cette salade colorée et savoureuse est parfaite pour un repas léger ou pour être servie en entrée lors d’un dîner.
Risotto aux asperges
Les asperges sont à leur meilleur au printemps, et cette recette de risotto crémeux met en valeur leur saveur délicate et leur texture croquante.
Ingrédients :
- Asperges fraiches
- Riz
- Bouillon de légume
- Oignon
- Vin blanc
- Parmesan râpé
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Commencez par faire revenir un oignon finement haché dans de l’huile d’olive.
- Ajoutez ensuite le riz, et mélangez-le avec l’oignon jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé d’huile.
- Versez ensuite un verre de vin blanc dans la poêle et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé par le riz.
- Ajoutez progressivement le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en remuant constamment, jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Pendant ce temps, faites cuire les asperges coupées en morceaux dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Ajoutez les asperges cuites et le parmesan râpé au risotto, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez chaud, garni de quelques brins de ciboulette fraîche pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Brochettes de fruits frais et sauce au yaourt au miel
Facile à préparer, cette recette est délicieuse. Les fruits de saison du mois de mai comme les fraises, les cerises et les goyaves apportent une touche de fraîcheur, tandis que la sauce au yaourt miellée ajoute une note sucrée et crémeuse.
Ingrédients :
- Fruits de saison frais selon vos goûts : fraises, framboises, cerises, bananes, goyaves, etc.
- Yaourt nature
- Miel
- Jus de citron
Préparation :
- Commencez par préparer les fruits : lavez-les soigneusement et coupez-les en morceaux.
- Enfilez ensuite les fruits sur des brochettes en bois ou en métal, en alternant les couleurs et les variétés pour créer des brochettes attrayantes.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt nature avec du miel et un filet de jus de citron. Goûtez et ajustez la quantité de miel selon votre préférence de sucré.
- Servez les brochettes de fruits frais avec la sauce au yaourt miellée dans un bol ou un ramequin pour tremper. Vous pouvez également verser un peu de sauce directement sur les brochettes avant de les servir sur une assiette.
Pour créer d’autres recette de saison, découvrez les fruits et légumes du mois de mai.
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